葱油蛋饼,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?葱油蛋饼是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,1.取一个容器,先倒入中筋面粉、二砂糖、干酵母粉和大约1又1/4杯的水,以筷子搅均匀,再以手抓捏成团状2.然后加入1小匙沙拉油揉至面团光滑滚圆,再盖上盖子放置发酵40分钟至2倍大备用
1葱花蛋饼
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中,倒入温水,以桿面棍搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑,再将面糰分成10份,各桿成厚约0.2公分的圆型,于面糰表面涂上猪油后,洒上葱花及细盐,再捲成圆筒状,盘成圆型,静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后,桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入作法4的圆型面皮,以小火煎至两面金黄备用。
6.将1颗鸡蛋打散后,倒入平底锅中,再将作法5饼皮盖于蛋上煎约1分钟至鸡蛋熟即可。
2香葱蛋饼
1、葱切2寸段,蚝菇切2寸长条,蟹柳切段。
2、面粉、糯米粉与盐筛好,加蛋及适量水拌匀成嫩滑粉浆。
3、用竹签串起葱、蚝菇及蟹条。
4、粘上粉浆,放油内煎至金黄色,即可上碟。
小诀窍
用面粉及糯米粉做成的粉浆会较为嫩滑。
3葱花鸡蛋饼
1、面粉和鸡蛋一起搅拌好。要是能过筛的话应该就更好了。我在面粉里还加了一些盐。
2、锅里抹一层油,下入面粉糊。
3、煎熟一面就翻面,然后铺上葱花,用铲子一卷就好了。
4香葱鸡蛋饼
1.将以上材料加水加盐搅拌成面糊
2.平底锅放油,面糊倒入锅中,煎至两面金黄色.
5香葱鸡蛋饼
1.鸡蛋磕开在碗里,加入面粉、葱粒,加一点点的水进去向一个方向搅拌,直到面粉均匀没有疙瘩,太稀的话加点面粉,太稠的话加点水,调成面糊
2.平底锅烧热,刷一层薄油,倒进面糊,两面煎至金黄就可以啦
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