前段时间，钟南山院士和张文宏医生在对大家的饮食建议中，都提到了早餐的重要性。
张文宏医生在直播中还特别提出：孩子一定要吃早餐，不吃不能上学。要吃高营养，高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，还有高营养的三明治，不要喝粥。
这样的言论让不少网友炸了锅。
“喝粥好消化，我们天天给孩子喝粥，怎么会没营养？”
“不能喝粥，只能吃牛奶和三明治，这不是崇洋媚外吗？”
喝粥是中国传统的饮食习惯，粥的营养价值真的不如牛奶和鸡蛋吗？我们来对比一下：
牛奶：被誉为白色血液。是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
鸡蛋：同样也含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。对人体而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
粥：白米粥主要成分为碳水化合物，在烹饪过程中有一个淀粉糊化的过程，升糖更快。相对于白粥，杂粮粥中所含的膳食纤维和B族维生素会更丰富一点。
但从三者比较来看，粥的营养价值确实不如牛奶和鸡蛋高。
不过，早餐最重要的，其实是如何搭配。
我们来看看钟南山院士是如何搭配他的早餐的：
两颗橙子
一碗红豆粥
一块加了奶酪的面包
一碗牛奶麦片
几个鸡蛋
钟南山院士晒出的早餐照
健康的饮食是要合理搭配的，三餐摄入的热量都需经过比例把控。钟南山表示，就早餐而言，吃好是关键，早餐的分配的摄入热能要占三餐的30%，以豆奶蛋果蔬为主。
若没有特殊情况，他的早餐都是以“水果＋蛋白质＋碳水化合物”的搭配，膳食纤维的摄入可以为人体提供一天开始的能源。
再看张文宏医生提出的早餐建议，牛奶+鸡蛋+一份果蔬三明治，其实就是一份完美的水果＋蛋白质＋碳水化合物组合。
如果喜欢喝粥，那么不妨可以这样搭配：一个鸡蛋+一碗杂粮粥+新鲜水果，同样也可以作为健康早餐的选择。
因此，健康早餐并不在于到底是喝粥，还是喝牛奶，关键是营养搭配是否足够全面合理。
（图源：摄图网）
在新冠肺炎期间，中华医学会肠外肠内营养学分会（CSPEN）也提出了十条饮食营养专家建议，供大家参考：
1.每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量；不吃野生动物；
2.每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时的基础上加量；
3.适量多饮水，每天不少于1500ml；
4.食物种类、来源及色彩丰富多样，每天不少于20种食物；不要偏食，荤素搭配；
5.保证充足营养，在平时饮食的基础上加量，既要吃饱、又要吃好；
6.饮食不足、老人及慢性消耗性基础疾病患者，建议增加商业化肠内营养剂（特医食品），每天额外补充不少于500大卡；
7.新冠肺炎流行期间不要节食，不要减重；
8.规律作息及充足睡眠，每天保证睡眠时间不少于7小时；
9.开展个人类型体育锻炼，每天累计时间不少于1小时，不参加群体性体育活动；
10.新冠肺炎流行期间，建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。
