怎么做腊味芋头糕 如何做腊味芋头糕，相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的，东东哥的笑当然也不例外，所以带来了腊味芋头糕让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧，(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
1芋头腊味饭
1) 热锅下食油, 把葱头蒜粒爆香.
2) 加入虾米芋头续炒至出味.
3) 加入五花肉,香菇,黑酱油,酱青和适量的盐拌炒均匀,加水盖锅闷大概5分钟.
4) 然后把事先泡水沥干的香米倒入,稍微翻炒拌均匀.
5) 最后把炒好的米粒放入电饭锅里,如平日褒饭一样,加适量的水褒成饭,既可享用.
2芋头腊味饭
材料
芋头肉(切粒，蒸熟)120克，腊味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸软)2只，蜜豆(汆水，切粒)4只，火鸭肉(即烧鸭肉，切粒)40克，瑶柱碎(即干元贝碎，浸软)少许，白饭480克，盐1/2茶匙，葱(切粒)1根，鸡蛋2只。
调味料
蚝油1/2茶匙，生抽1/2汤匙，鸡汤1/2量杯，老抽1茶匙，鸡粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。
制法
1、锅烧热，下腊味、冬菇、蜜豆和火鸭肉爆香，加入调味料勾成芡汁，盛起。
2、再次把锅烧热，下少许油，放入鸡蛋烧至半熟时，倒入白饭和芋头粒，加入盐后炒至干身，然后放入腊味料炒匀，置于已预热的瓦煲内，撒上葱粒和瑶柱碎，即成。
心得
1、瓦煲必须烧热，腊味饭才会有饭焦香味。
2、饭和腊味材料同炒，时间不宜过久，以免饭烂而不爽口。
3、炒饭时，加入1茶匙金蒜茸，可增加香味。
3芋头腊味焖饭
1.干香菇清水泡开，大概需要6个小时，所以最好能够早上上班前提前泡上，回来就可以用了
2.芋头削皮切小丁，腊肠切小丁，泡发好的香菇切小丁
3.热锅放一小勺油，同时加入芋头，腊肠和香菇同炒至出香味，加少许盐，拌匀出锅
4.洗好的米放入电饭锅中，加入上面炒好的料，和少许生抽，喜欢颜色重的可以加酱油少
许，然后加入比平时做饭量稍微少一点点的水，盖上锅盖，正常做饭。
40分钟以后，香喷喷的芋头腊味焖饭就好了，出锅前将芋头腊肉和饭搅拌好：）
4香芋腊味煲
1、芋头去皮洗净切片。
2、将腊鸭腊肉洗净斩件，起镬放油将腊味略爆后盛起。
3、再起镬放油、放芋头炒片刻后，再放入爆过的腊味，转过砂煲后焖焾，撒葱花，加盐、味精调味便可。
5腊味萝卜糕
1、把以上1-4，四样东西用少量油炒香。
2、把粘米粉和3杯水放一深锅。最好是不粘的锅，搅匀，慢火加热，要不停搅动。
3、白萝卜丝加一杯水盖盖中火烧开，煮成透明，大约15分钟。
4、把煮好的白萝卜丝连同水和调料一起到入米浆里，继续搅拌和加热，直到搅成厚糊了，离火。
5、把腊味拌料加进米糊里，再拌匀。
6、大同电饭锅，内锅用玻璃纸垫好，把米糊到入，外锅放3杯水，蒸大约40分钟，用筷子插入取出光滑就好了。
