讲了这么多，大家是不是都要流口水了，马上请来专业人士教大家怎么挑一只肥美多膏的大闸蟹。
店主琅哥说，选一只蟹，需要注意几个要点：
第一，我们要选湖水蟹，湖水蟹你拿起来闻一下，它有一股清香的湖水味，因为湖水是流动的，不像塘养的蟹泡在死水里，容易有一股塘的腥臭味。
第二，蟹要够分量，不能拿起来轻飘飘的，虚有其表，有重量的蟹，证它的膏和肉质都有保证。
我们反过来看这只蟹乸，如果蟹奄雪白得过分，就可能会有其他手段弄白了它，关节位不要发青，发黑，如有这样的颜色就表示它长得不是太过健康。
虽然太湖蟹传统吃法有水煮、酒醉、腌制等，但它本身就已经是“五味俱全”，不需要添加任何材料和味道，清洗过后直接清蒸即可。注意要把蟹反转过来蒸，肚皮向上，这样它的膏不会流出来，流到水里被浪费掉。
各位街坊们，趁着周末
一起去吃靓蟹吧！
