农历9月才是吃螃蟹的最佳时节，秋风起，蟹黄肥，正是吃蟹好时节，大闸蟹最精华的部分是蟹黄和蟹膏，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，农历，望采纳，因为每年蟹情不同，大闸蟹的上市时间也不同，这主要取决于温度开始下降的时间，今年的蟹上市时间就比往年晚15天左右，是因为今年夏天高温期长，天气开始转凉比较晚，三四月份的海蟹肥不肥，螃蟹寒性很大，吃螃蟹不能吃的太多，尤其是在螃蟹壳里有一个五角星形状的胃，寒性极强，吃时一定要剔除，再一个就是螃蟹壳里的长条状的腮不能吃，里面细菌含量很高，螃蟹虽然味道鲜美，但是一定要吃活螃蟹，死蟹尽量不要吃，因为螃蟹死后细菌繁，大闸蟹的最好吃的时候为农历八、九、十月份，有“九月圆脐十月尖”的说法，也就是农历九月吃圆脐雌蟹，十月吃尖脐雄蟹，这个时候的大闸蟹发育的最好，口味甘甜肥美，我想去海边玩最想吃螃蟹什么时候最好吃啊，有句老话叫菊黄蟹肥一般农历九月初九重阳节前后是淡水蟹最肥的时候这时的螃蟹个大肉多蟹黄和蟹白多是品尝螃蟹的最佳期，重阳节前一般吃母蟹节后吃公蟹，这时的螃蟹宜清蒸蒸的时间不可太长，因为螃蟹性寒吃前必须准备一碟醋泡姜丝以便函剥。
养生导读：九月螃蟹最肥美，爱吃的朋友千万不能错过。螃蟹种类有很多，青蟹、花蟹、大闸蟹……到底九月吃什么螃蟹好呢？下面为您介绍最适合九月食用的六种螃蟹，不过要注意，螃蟹好吃也要适量哦！
九月吃什么螃蟹好？
俗话说：秋风起，蟹脚肥。进入9月，也就进入了吃螃蟹的好季节。螃蟹的种类有很多，那么九月吃什么螃蟹好呢？以下6种螃蟹最合适九月食用。
1、花蟹
踏入9月，根室区内特产花蟹正值最美味合时。花蟹出产在当地首屈一指的渔港，市场买卖非常有名，而花蟹每年的捕捉期便只由7月中旬至9月下旬这短短2个多月。花蟹的外壳坚硬无比，一定要用大剪刀才能剥开外壳。肉质肥、蟹油多，一般人吃一只整蟹就饱，但回味的时间却很长。
花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
推荐做法：姜葱焗花蟹
材料：花蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量。
常言道：秋风起，蟹脚痒，说的就是每年到秋风尽刮的时候，蟹最肥，这时候江南应是10月底11月初开始，吃蟹是最好时候，据说农历八月母蟹最肥蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多，公、母螃蟹各自的季节好像还不一样哦，农历八月母蟹最肥，蟹黄足;农历九月公蟹最香，蟹脂多，海蟹什么时候最肥？一般中秋前后的海蟹就已经很肥了，但海蟹刚上市时会比较贵，所以十一来吃，是个不错的选择，价格会稍稳定些，深秋初冬正是青蟹丰收的季节，既好又便宜，可以大吃特吃，几月吃螃蟹最肥美?好像有个说法是什么吃X月的母蟹X月的公蟹，，也就是中秋、国庆前后，秋。
做法：将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。
2、梭子蟹
梭子蟹又称白蟹、三疣梭子蟹，全年有产，以7~8月份间最盛、最肥，此际的雌蟹圆脐多膏，雄蟹尖脐少膏。渔民捕获梭子蟹，常选其优者投入盐卤中腌制，俗称“新风炝蟹”，有的渔民将活蟹黄剔入碗中待凝固后，风吹日晒，美其名曰蟹黄饼，风味特佳。
梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是上海居民餐桌上的常菜。其实，梭子蟹的做法有很多种，而在长三角的沿海城市，食用梭子蟹也是一道独特的饮食文化，每个地方都会有自己的吃法。
推荐做法：水煮梭子蟹
材料：螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量。
做法：买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。
无论天气什么时候开始转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间，这大约需要1个月以上，九雌十雄，农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，那时的螃蟹又白又嫩、脑满肠肥，哈哈，虽说一年四季都有螃蟹吃，但行家都说秋天才是吃蟹的最好季节，什么时候都能吃螃蟹，也都算好吃，不过，吃蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年10月间正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。
