大闸蟹的学名叫中华绒螯蟹，它是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹；秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚；有这么一盒蟹膏满满的大闸蟹，可以解馋啦！
楼主打小就生活在海边，吃惯了各类海产品，以前对于淡水的螃蟹、鱼类都吃不惯，由于好多年吃不到有黄的梭子蟹，目光自然被蟹膏满满的大闸蟹给吸引了；大闸蟹的广告力度确实很大，随处可见，连小区的电梯里都是大闸蟹的广告，抬眼一看都是满满的蟹黄在诱惑着你；尝尝大闸蟹是什么味道，尝尝大闸蟹的膏黄是什么味道，这都是当地人的普遍想法；
您进过直着走的螃蟹吗？”蟹王礼的包装盒上竟然这样问；讲真~这螃蟹历来都是横着走的，其实它表达的意思是：蟹王礼都是精心挑选的最好的大闸蟹；拿出来大闸蟹，个个都捆绑着草绳，听说解开绳子的大闸蟹跑的速度忒快
大闸蟹的个头还不小，收到的大闸蟹一时半会吃不着呢，可以放在冰箱里冷藏保存
大闸蟹最美味的吃法就是清蒸，吃的就是肥美的蟹膏，还有鲜嫩的蟹肉；清蒸之前需要清洗一下，清洗的时候千万不要拆开草绳，没有绳子束缚的大闸蟹，张牙舞爪的伸着2个大钳子难以控制；所以大闸蟹的清洗就在流水下，用牙刷轻轻刷洗螃蟹表面和软毛的地方即可；
清洗后的大闸蟹肚子朝上，放入蒸锅中，锅中提前放入适量的清水，开锅后蒸15分钟即可
准备一些切碎的姜末，加入适量的米醋，成姜醋汁，吃大闸蟹时需要蘸酱醋汁食用
蒸熟的大闸蟹摆盘，打开一个蟹盖，里面是满满的蟹膏，香气浓郁，再看看这蟹膏，真的很诱人哦
大闸蟹的饮食注意事项：
1、绝对不能够生吃大闸蟹，大闸蟹是以动物的尸体以及腐烂的东西为食，体内含有很多病菌，所以一定不要生吃。这一点和海产品是决然不同的；
2、大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的，不能吃死的大闸蟹，因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素，吃了死后的大闸蟹会使人中毒的。
3、大闸蟹生活在江河湖的泥沟里面，体内含有很多的泥土和沙子，烹饪之前一定要洗干净，在食用的时候就会没有很涩的感觉，不光是涩的问题，估计吃的时候会咯牙；
4、大闸蟹不能和柿子，山楂等还有鞣酸的食物一起吃，也不要喝浓茶，这样会出现腹痛和呕吐的症状。这一点和吃海蟹是一样的，吃螃蟹的时候，不能与柿子、山楂、地瓜同食，否则会下行不通；
5、吃大闸蟹的时候注意不要吃蟹壳中间的三角形的小包，这就是大闸蟹的胃，从胃通到蟹脐的黑线也不要吃，那是蟹的肠子。里面都有很多的泥沙等脏东西。
6、在吃大闸蟹的时候注意也不要吃六角形状的一块肉，那是极寒的蟹的心脏。
7、大闸蟹生性特别寒凉，食大闸蟹一定不能喝啤酒，会引起连续、严重的腹泻；因为啤酒本身就有寒性，若以啤酒伴蟹，就会寒上加寒，胃肠道是无法承受的。正确的方法应以温酒送食为佳，可解蟹寒避免腹泻。
8、大闸蟹最突出的特点是蟹膏多，肉质鲜美。但由于每100克的大闸蟹肉含135毫克的胆固醇，所以每次食半只至1只可算适量，超过这个标准就属于超量。过食的后果是增加消化系统的负荷，轻则有饱滞感，重则腹泻呕吐。
