天气如此美好，不知道大家吃饭了没有！吃过饭的收藏一下，没有吃过饭的就跟着小编来做吧！今天小编又来教大家做美食了，今天小编所要教大家做的一道美食是：“酸菜鱼”。这道菜的做法并不是很难，味道同时也非常的鲜美，现在就让我们开始做吧！
酸菜鱼
我们所需要的食材有：草鱼一条、酸菜一小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精两克、姜四克、蒜五克、料酒、淀粉、白糖两克、香菜、和胶粉、剁椒。
酸菜鱼
做法：第一步：我们首先先把鱼头和鱼骨剁成片，然后我们在把鱼身上的肉片用刀斜着切成鱼片，然后分别加入一些盐和料酒。然后再加入一些淀粉和一些蛋清，然后用手抓匀后放在一边腌制大约十分钟左右。
酸菜鱼
第二步：然后我们把酸菜用净水洗干净，然后在用手来把他挤干水分，然后在切成块。然后把姜剁碎和蒜也给剁碎，然后再把泡野山椒和小米椒放在一起剁碎。
酸菜鱼
第三步：然后在把锅放在火上烧热，然后在放入一些油，等到烧热后。然后放入我们已经切好的姜末和蒜末，还有小米椒丁把这些放在一起炒香，然后再倒入我们洗好的酸菜来进行翻炒。然后在倒入够量的开水，然后用大火烧开。
酸菜鱼
第四步：我们把鱼头和鱼骨放进去，然后等到再次煮开的时候。然后转小火，然后加入适量的盐和白糖、胡椒粉调味，然后在加入两勺的泡椒水再煮大约十五分钟左右的时候就可以了。
酸菜鱼
第五步：我们最后再把腌制好的鱼片也放入汤中，然后等到稍微凝固的时候用筷子给他们弄散。然后等到鱼片煮到变色的时候，最后我们加入鸡精调味之后盛出来，最后我们在浇入少许的油在撒上一些香菜就可以了。
酸菜鱼
今天小编的美食讲解就说到这里了，不知道大家学会了没有！如果您还想来了解更多的关于美食做法的报道，非常欢迎您来关注我们。同时也感谢您的精彩评论还有阅读！
