自制蒜蓉花蛤和可乐鸡翅推荐给大家,味道鲜美,做法简单易学!
蒜蓉花蛤
蒜蓉花蛤需要的食材有:花蛤、蒜、姜、葱、小米椒、香菜,调料有:食用油、食盐、耗油、生抽。
首先拿一个盆接满清水,在水里面加入一勺食盐,搅拌均匀后将买回来的花蛤放到盆里用水浸泡,浸泡的时间大约是两个小时,是为了把花蛤中的沙子全部浸泡出来,然后把生姜切成姜丝,大葱剥好洗净后一部分切成葱丝,一部分切成葱段,香菜切成末,小米椒也切成段,蒜剥好后剁成蒜泥,两个小时后把盆中的花蛤捞出来放到水龙头下面冲洗,等它们彻底洗净后放到篮子里沥干水分。
在锅中加入清水,用大火加热,水煮沸后将准备好的花蛤倒入锅中,煮一两分钟后将花蛤捞出,这时的花蛤已经全部张开了贝壳,再次用水清洗干净,洗净后将有肉的这一半贝壳放在盘子里摆好,另一半空的贝壳扔掉,在摆满花蛤的盘子里洒上姜丝和蒜泥,再倒两勺生抽,然后把盘子放到蒸锅里,蒸大概十分钟就可以了,再在蒸好的花蛤上面撒上葱花和香菜末。
在炒菜锅里倒入食用油,用大火加热,等油烧到五分热时,倒入蒜泥和小米椒翻炒,炒出香味时放一勺耗油,搅拌均匀后关火,将炒好的蒜蓉和小米椒淋在蒸好的花蛤上,蒜蓉花哈就完成了。
可乐鸡翅
做可乐鸡翅需要有鸡翅、一瓶可乐、葱、姜、八角、香叶,调料有食用油、食盐、老抽、冰糖和料酒。
在锅中加入清水,将买回来的鸡翅放到冷水中,放入姜片,倒一勺料酒,盖上锅盖用大火烧开,煮上两三分钟,等水表面有白色的泡沫时将鸡翅捞出,捞到盛有清水的盆子里清洗干净,将清洗干净的鸡翅用刀在正反面各划一下,这是为了让鸡翅更入味。
在炒菜锅里倒入适量的食用油,用大火把油烧热后将准备好的鸡翅放到油里面煎,煎的时候一定要用小火,而且煎的过程中要用筷子来回翻动,为了不使鸡翅粘锅,等鸡翅两面都被煎成金黄色时,放入姜片、香叶、八角、大葱,用铲子翻炒,炒出香味时,倒入一整瓶的可乐,洒一小勺食盐,半勺老抽,放几颗冰糖,也可以用白糖代替,用小火焖煮十五分钟左右,然后小火改为大火进行收汁,把姜片、香叶、八角、大葱用筷子捞出扔掉,收汁完成后就可以出锅了。
人们都喜欢在夏天三五成群的坐在烧烤摊上吃海鲜,边吃边聊,心情愉快和满足,今天我推荐给大家的这个蒜蓉花蛤和可乐鸡翅,让我们在家也能吃到美味的海鲜和鸡翅,比在外面卖的干净卫生又经济实惠,蒜蓉花哈是啤酒的最佳拍档,可乐鸡翅外焦里嫩,香味浓郁,快相约朋友一起在家品尝吧!