现在的社会压力越来越大，节奏也越来越快，很多上班族每天都是朝九晚五非常辛苦，那么在这种时候，很多人连吃一顿营养的饭都做不到，时间长了身体总会出现问题。今天小编跟大家分享的是香菇鸡肉酱，这并不算是传统意义上的菜，但是却能让你每一顿饭都吃得很满意，香菇鸡肉酱的吃法有很多，就算你只有白面馒头或者是白米饭，也能让你这顿饭吃得有滋有味，并且不缺营养，一勺鲜嫩多汁的香菇鸡肉将配上清水面条都显得那么有格调。
虽然外面也有很多卖拌酱的，但是对于他们的制作过程我们并不得知，肉质新鲜与否我们也不能确定，吃起来总是会有一些不放心的，并且含有大量的添加剂和防腐剂，吃多了对人体并不好，如此看来还是我们在家做更加的方便卫生，毕竟所有的食材都是经过细心挑选的，吃起来对身体没有任何的害处，那么今天就带给大家一道自制的香菇鸡肉酱，将让你的生活变得丰富多彩。
首先在超市里面购买新鲜的鸡腿肉以及香菇和常见的材料，购买鸡肉的时候最好选用琵琶腿，因为琵琶腿的肉很多，并且肉质也更加的鲜嫩，吃起来并没有柴的感觉。做法：1.把琵琶腿冲洗干净表面的油脂也要冲洗掉，然后放入清水中浸泡半个小时左右，倒入适量的料酒搅拌均匀。
2.清洗干净的琵琶腿捞出控干水分，然后把琵琶腿上面的肉一点一点的切下来，切成肉丁状备用即可，但是不要太碎了。3.香菇清洗干净去蒂，切成比鸡肉丁大一点的块状备用。4.洋葱剥皮之后切成丁状备用。5.所有的食材准备好之后放置一边开始准备配料，拿起一个干净的碗，放入适量的生抽以及耗油搅拌均匀，再加入新鲜的酱油和味精以及少于料酒，最后倒入清水稀释一下，加入适量的白砂糖和食用盐即可。
6.起锅烧油，油热之后放入少许的大蒜丁爆香，放入鸡肉丁开始爆炒，直到变色之后倒入洋葱搅拌。7.等到洋葱变软，鸡肉变色后倒入准备好的香菇丁翻炒。8.把调好的酱汁倒入锅中，转换中小火开始慢慢熬制，大概十分钟左右，加入适量清水再勾芡一下。9.转换大火收汁即可。
一道简单的香菇鸡肉酱就这样做好了，看上去就食欲满满胃口大开呢。并且这道菜可以一次性做很多，然后用密封罐装起来，放到冰箱里面冷藏，随时拿出来都可以舀上一勺放到馒头里，拌米饭拌面条不在话下，平时调凉菜的时候，也可以放上一勺来提色提味，让人欲罢不能，简直就是万能的香菇鸡肉酱，还在等什么呢？赶紧动手做起来吧。
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