娴熟的刀工、合理的搭配、快速地调味，鲜美的食材在厨师的精心制作下变成了一道道色香味俱全的精品菜肴……9月8日，在房山区举行的寻找“家乡·味道”特色美食大赛暨河北镇“乡味”美食厨艺选拔赛启动仪式上，记者和现场观众共同见证了一场视觉和味觉的盛宴。
据了解，为挖掘房山特色美食，弘扬房山美食文化，为发展乡村旅游提供有力支撑，房山区全面启动寻找“家乡·味道”特色美食大赛，对各乡镇特色饮食文化资源进行再挖掘、再整合，通过传承老品牌、传统菜、民间菜、创新菜品，进一步研究、整合、塑造房山饮食文化的风格特色，形成特色鲜明的“房山菜”，实现以饮食文化为旅游助力，服务保障打造首都西南精品国际旅游路线的战略目标。
在启动仪式上，河北镇还启动了“乡味”美食厨艺选拔赛，发动全镇巧姑靓嫂精心包装和打造出一批镇域特色菜肴，促进旅游产业综合协调发展。
本次举办“乡味”美食厨艺选拔赛既是作为全区美食大赛分赛场的一部分，同样也是作为贯彻河北镇“六边四达”系列创建工作的一个环节。通过环境整治让村民望得见山、看得见水，通过美食大赛的资源挖掘，充分挖掘、全面展示河北镇餐饮特色，选出河北镇的特色菜，进一步提升河北镇民俗旅游户餐饮水平，让村民“记得住乡愁”，助力河北镇文化旅游产业融合发展。
来源 北京日报客户端|记者 陈强
编辑：徐慧瑶
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