对于农民来说地里生长的野菜可多了，并且在这春季里，可以采摘到多种新鲜的野菜换着口味吃，不仅美味可口，而且天然无公害。特别是人们现在的生活水平好了，好东西吃的腻了，改变一下这种口味尝尝鲜是非常不错了，这也是为什么农村地区的野菜走进城市里很受欢迎，那么在这春季里，农村这4样美味营养的野菜正是采摘的时候，我们的农民朋友不要错过哦，一起来来看看吧！
1、香椿芽
如今香椿芽称为“树上蔬菜”受到不少城里人的欢迎，它不仅有自己的独特的清香受人喜爱，还有它富含的多种营养物质对人体有很大的益处，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养，食用会增强机体免疫功能，并有燥湿清热以及润滑肌肤等功效，此而香椿芽在市场上的价格也并不便宜，农民朋友不妨在香椿发芽时采摘一些，不管是香椿芽煎鸡蛋，还是凉拌香椿芽口感都很好。
2、荠菜
这个荠菜也是大家非常熟悉的一种野菜，并且这种野菜在历史上的食用非常悠久了，其中它的口感也是非常的好，比一般的青菜吃起来都要更香。如今这荠菜有不少的菜农会专门种植在城市里卖，成为农村和城市里餐桌上不可少的一道菜，可以做成饺子馅，可以蒸着炒着吃，凉拌吃都可以。
3、马齿苋
这个马齿苋在农村的菜园里非常常见，虽是野生的，但在菜园里一般都找得到，这个菜最常见的吃法就是用来摊煎饼吃，味道独特，非常好吃。一般农村的老人到了季节就会采摘一些，进行凉拌或者摊成鸡蛋煎饼，并且这个马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎的作用，在春季时候食用一些也有好处。
4、灰菜
灰菜在农村的田间、地头上极为常见，并且灰菜的生命力非常强旺，走到哪里都见得到，在这春季的时候，采摘着灰菜的幼苗和嫩芽可以做菜食用，味道上鲜美，并且这灰菜所富含着丰富的胡萝卜素和维生素 C ，有助于增强人体免疫功能，同时食用也有清热、利湿、降压的功效，确实不可多得的野菜。
在这春季时节，农村很多的野菜都在不断地萌芽复苏过来，农民朋友面对着大好的条件下可不要错过了！在这里，小编也要提醒一下野菜虽可食用，但再好的东西也不能多吃，适量即可，尝尝着与众不同的鲜味就挺好。大家觉得呢？
