导语：“日本人嘲笑中国人只会“杀猪”，这道菜做出后，他们都不说话了！”
对于很多地方的美食来说，不仅是要求好吃，而且看起来好看有食欲也是一件很重要的事情。大家都知道在日本是很注重食物的外观“造型”的，像是寿司就是这样一个典型的例子，一定要是制作的非常的有艺术感，摆盘也是要很有美感才行。
而除了寿司之外，还有日本的生鱼片也是十分的出名的，但是生鱼片不单单追求的是摆盘的美感，更多的是对厨师的刀工是有很多的要求的。
因为日本的生鱼片都是很薄的一片片，于是就有很多日本人会觉得他们的生鱼片已经是很精细的了，觉得中国的厨师是做不来这个的，甚至还嘲笑中国人只会“杀猪”，就是只会做一些很简单很粗糙，不需要手艺的食物。
你说这怎么能够忍受呢？于是很多的中国厨师就觉得一定要为中国正名啊！我们的刀工那可是数一数二的，精细的食物怕是教你们，你们都学不会呢！
既然说刀工不行，于是就有很多人晒出了最能证明中国厨师刀工的图，看到这些图片很多日本人就不敢说话了，因为这些食物他们是真的做不出来的，不仅是切的很精细还有很多是需要小心和耐心的一点点的雕刻出来的。
在中国，厨师们不仅要能够制作出美味的菜肴来，而且最重要的是看着就是十分的有技术含量，据说想要当一个被行业认可的厨师，首先最基础的就是你的刀工是一定要过关的，甚至很多的地方要求来的厨师要将豆腐切成薄薄的一片，不能碎而且贴在报纸上还能够清除的看得清上面的字，或者是将萝卜、西瓜之类的进行雕花，这可不是几十分钟就能够完成的，复杂的甚至是需要好几个小时的。
但是在日本，人们就没有这么的高要求了，最多是在鱼的身上进行改刀，制作三文鱼刺身，基本上是没有什么雕花这种艺术品的出现的。
在中国最著名最考验刀工的一道菜就是这个文思豆腐。据说这是为了测试厨师的刀工而专门创作出来的一道菜，还是有着很长久的历史的，在乾隆年间就出现的一道菜，只有真正的有技术的厨师才能够制作出这道菜来，要将豆腐切成片再切成丝，一点儿都不能碎，然后将豆腐丝放在水里就能够得到一条条散状的豆丝，这不仅是需要有着长时间刀工的厨师能够做好的，而且是需要极强的注意力还有反应力的，一般人是做不出来的，更不用说日本人了，相信刺身已经是他们的极限了。
看到这道菜很多的日本人觉得这不就是豆腐吗？有什么能够考验刀工的，但是当他们看到这散在水中的一条条豆腐丝之后，他们都不敢说话了，因为这个时候如果再说自己国家的刀工好的话，就真的是在打脸了。所以我们不是只会“杀猪”做一些大菜，而也会这些精细的，十分考验技艺的名菜！不知道大家有没有吃过这道文思豆腐呢？
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