山的伟岸,石的气势,水的灵韵,林的秀色,是多数人对于桐庐的评价,美景自然有美食相配。庐菜肴属浙江菜系,水产品丰富,在菜色中也突出体现了这一点,现在就一起来品尝品尝桐庐的不可辜负的美食吧!
桐庐酱肉方
肉方肥而不腻,入口即化的口感一试难忘。由新鲜的猪肉块加上葱姜蒜等精心烹饪而成。适合餐桌上四五个人分食,当然如果您愿意独享,最好配上一杯小酒。在如此绝美的山水之间,味觉仿佛也得到了升华。
桐江鳜鱼
你也可以叫它鳌花鱼,我国“四大淡水名鱼”之一。桐江鳜鱼肉质细腻嫩滑,刺比较少,而且味道鲜美,实为鱼中之佳品。蒸煮之后,淋上香甜的汁液,味道更是鲜美不已。全家出游桐庐,这道菜显然是餐桌上的必不可少。
鸡蛋饼
鸡蛋饼是桐庐小吃中颇具特色的一种。这饼经过油炸后外壳呈金黄色,可里面却红绿白黄色彩纷呈,尤为令人感到新鲜的是除有肉末、葱花外,还将它开个小口,打入一个整个的鸡蛋,封口再炸,熟后咬开,十分美味。金黄色油饼,里面红、绿、白、黄相间,色香味俱全,桐庐人喜欢用家乡特色小吃款待亲朋好友。
三野茅草鸡
把宰好的鸡洗净,放在火炭上烘烤至六成熟,然后把肉剔下来,用舂盐棒捶软、捶碎,把预先切好、拌好的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大小,用洗净的香茅草捆住,用竹片夹起来,放在火炭上烘烤,再抹上猪油继续烘烤几分钟,去掉香茅草就可以吃了。这种菜肴香辣可口,味道鲜美,颇受顾客的青睐。
干烧子陵鱼
子陵鱼形似太湖银鱼,体细长、不盈寸。将鱼油沸后,加红辣椒、酱油、糖等佐料干炒,味酸甜、松脆可口,下酒极好。游玩桐庐必然少不了对这道菜的品尝,赏当地景,品当地味,是何等的幸福之事呀。
油沸馒头夹臭豆腐
作为桐庐传统小吃之一,馒头用甜酒酿发酵而成。一个饭碗口大的馒头,能一把握在手心里,放开来,又还原,很松软。油里煎成金黄色,趁热剪开,中间抹上辣椒酱,再加一、两块油沸臭豆腐,香里带辣,让人垂涎欲滴。再抹一点桐庐特产的黄辣酱,味道就更好了。
百果糕
在每年的正月十五过过后,桐庐街上都会有一个传统小吃百果糕,属于桐庐的一种风俗点心。选用上等精白糯米,经水洗加工之后磨成了糯米粉。糖、糯米粉加猪油蒸制而成。上面有绿的青果,黄的金桔饼、褐色的核桃肉、红的蜜饯果脯以及红绿丝,点缀白糕之上,色美味甜,油而糯,软而可口。
清蒸鲥鱼
鲥鱼为鱼中珍品,春末夏初,从东海不远万里游到桐庐严子陵钓台一带水域产卵繁殖后代。因鲥鱼宁可丧生也不肯失鳞,故又名“爱鳞鱼”,苏东坡则称其为“惜鳞鱼”。鲥鱼宜清蒸,上面放置香菇、火腿片、大葱、生姜,色香味俱全。#桐庐民宿#