俗话说,民以食为天。中国是个超级注重美食的国家,又地大物博,东南西北每个地方不管是美食、文化、习俗、环境等都各不一样,都有属于它独有的性质,并充满地方特色风格。
在家做美食,越家常,越美味!
今天我给朋友们介绍的家常美食有(湖南口味):
烧烤土豆:比外面做的还好吃,飘香四溢,孩子都抢着吃。
做法:1、将土豆切块,放锅里蒸至九成熟;
2、平底锅里放油六成热时下蒸好的土豆,稍煎至起焦边;
3、撒烧烤料、盐、孜然粒/粉;
4、最后撒香葱即可出锅。
辣椒炒肉:也叫小炒肉,同一个菜不同地方不同做法。不过不管怎么做,适合家人口味好吃就好!
这道菜看似容易,食材也简单,但最终是否好吃还是要看炒菜火候及食材选择。
炒肉我一般会选前腿肉,肉质口感会比较细嫩绵软。
做法: 1、青红椒、肉切丝,蒜切碎(因为我家能吃辣,所以我选了小米辣);
2、肉丝用生抽、料酒、嫩肉粉适量(也可以用鸡蛋清),拌匀腌制五分钟备用;
3、起锅六成热油先炒腌好的肉丝,稍变色后放蒜末、湖南黑豆豉翻炒出香;
4、再放双椒一起爆炒;
5、辣椒炒软后,加调好的料汁:生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、糖;
6、翻炒入味均匀出锅。
湖南黑豆豉可以用辣豆瓣酱或老干妈代替,我觉得也很好吃。
网红柠檬鸡爪:做法简单易学,酸辣又开胃,超级好吃,关键是自己在家做干净又放心。
做法:1、将鸡爪在水中彻底清洗干净;
2、小米椒切碎,柠檬切小片(柠檬籽一定要去掉),洋葱、蒜、生姜切片或丝;
3、鸡爪放锅里,加几片生姜和一点料酒腥,水开后撇去浮沫,小火煮10分钟;
4、将鸡爪捞出放冰水中泡二十分钟,这样鸡爪会更脆;
5、鸡趾尖去掉,对半切开鸡爪;
6、鸡爪放入容器,加入小米椒、洋葱、柠檬、蒜、生姜,倒入一点生抽、香醋、盐、糖,搅拌均匀放冰箱冷藏;
7、冷藏两小时后拿出,加些香菜,用力摇晃,再放冰箱冷藏一小时;
8、取出装盘,撒点芝麻即可食用。
清炒空心菜:每次炒蔬菜我想保留原汁原味,但正常总会炒老一点。
今日水果搭配:李子、芒果,李子去皮后很甜。
每个地方最打动我的首先是美食,每个人各自都心有所好,但不管在外面吃到多么的美味佳肴,我想:大家心中最美味的还是家里的家常美食吧?!
对于那些远离家乡,只身在异乡打拼的游子,家乡美食定能让他魂牵梦萦,甚至为了家乡美食,想逃离北上广的心也不在少数吧……尤其是妈妈用家乡食材做的特有家乡味道的家常美食,定能慰藉你的心灵。
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