可以说中国人从古代的时候就是非常注重美食的。要不然也不会流传下来这么一句话：民以食为天。相信大家对于美食完全没有任何抵抗能力，以至于现在还有很多以“吃货”这样的代名词来给我们冠以标签。我们都知道中国的美食文化是历史悠久的，尤其是八大菜系闻名世界。但是，我们深知不管外面的美食多好吃，最让大家感受到温暖的还是家里面的饭菜。人家都说“金窝银窝比不上自己的狗窝”，而我吃惯了外面的饭菜，最让我喜欢的还是家里面妈妈做的蒸鱼。
大家都知道蒸鱼本身就是质地非常鲜美，而且不会有太多的热量，对大家美容养颜也是起到很好的作用。小时候经常吃鱼，也是因为妈妈说吃鱼会让我变得更加聪明，所以蒸鱼在我的脑海里就是最美好的回忆所在。不过，蒸鱼的时候有很多地方需要讲究的，毕竟鱼肉多少会有一些海腥味，处理不好的话真成了鱼肉，不仅腥而且很难吃，肉质也会特别惨，所以如何调味去腥是最重要的一步。很多人在蒸鱼的时候会选用酱油做调酱汁儿，当然也有人为了省事直接放蒸鱼豉油，但到底哪一个才是最适合蒸鱼的呢？这里的大厨也给出了实话，一步错步步错！做出来的鱼肉口感又腥又柴。
其实为了让鱼肉的鲜嫩被完全锁座，再将鱼肉的香气散发出来，大厨也说道不仅需要酱油，蒸鱼豉油也是应该使用的到的，这两者缺一不可。除了这两个之外，我们还应该再加入一个非常重要的调味料，就是做饭用的食物油，这完全是锁住鱼肉关键的一步。
其实蒸鱼根本就不复杂，只需要我们注意一下制作顺序就可以了。首先，将鱼肉剖腹清洗干净之后，把里面的脏东西以及内脏处理干净，再加入葱姜蒜，倒入一些料酒和食盐，腌制15分钟以上。然后，清洗干净沥干水分，准备大盘子，用新鲜的姜丝和葱丝垫底儿，将鱼肉放在上面再盖上一些葱姜丝，就能够保证做出来的鱼肉完全不腥。接着，准备一口锅，加入适量开水，等烧开之后将鱼肉放到锅里蒸。这时候往锅里加入适量的水，等两分钟之后转为中火蒸煮，一般蒸12分钟左右，鱼肉的肉质是最鲜嫩的。
另外，就是给鱼肉调味。我们在蒸鱼的过程中，倒入蒸鱼豉油以及适量酱油继续蒸煮。如果喜欢口味重一些的，还可以在里面加入一些豆豉帮助入味。最后，在鱼快出锅的时候将烧热的食用油均匀的倒在鱼上面撒上一些葱花，这样做出来的鱼肉不仅鲜香无比，而且味道非常棒，肉质也很鲜嫩，非常下饭。好了，今天就到这里就告一段落了，大家学会如何做蒸鱼了吗？是不是超级简单也很方便呢？
