炒香椿时，用不用焯水？一步错步步错，大厨告诉你，下次别做错了
春天已经来到这个时候，我们会发现天气变得非常暖和，给人们的感觉也是非常的舒适，很多人都是非常的喜欢春天这个时节，除了天气比较好之外，另外山上有很多的野菜都已经慢慢的生长出来，其实你们也在对大家来说，营养价值都是非常的高，吃过之后可以给人们的身体带来很大的帮助。
今天给大家分享的野菜是香椿，这个野菜对于农村的人来说非常的常见，特别是现在这个时候，鲜嫩的香椿芽已经长出来了，这个东西的营养价值极为丰富，而且他的做法也是有着很多种，我们最常见到的乡村的一种吃法就是香椿炒鸡蛋，吃起来的味道也是非常的鲜香美味。
这个香椿芽那以前不被大家重视，只不过现在人们发现出了它的营养价值，很多人都特别的喜欢吃这个香椿的嫩芽，第1次吃这个香椿炒鸡蛋还是和好朋友一块去郊外游玩，然后去农家乐里面吃饭的时候点了一个香椿炒鸡蛋，虽然价格比较贵，但是吃起来的味道真的是非常的美味。
于是我们还特意在农家乐里面购买了一些新鲜的香椿，回到家里面自己就可以炒着吃，炒香椿的时候很多人都不知道用不用焯水，一步错步步错，我们还特意问了农家乐里面的大厨，他告诉我们正确的答案，下面我把这个正确做法分享给大家，下次别再做错了。
首先我们需要准备的食材有香椿鸡蛋，把香椿里面的杂草全部给择干净，然后放到清水里面加一勺食用盐，浸泡10分钟，接下来我们再往里面打入一些鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧水，把清洗干净的香椿下入锅中焯水一分钟，然后捞出来过凉水，挤干水分切碎，然后放到鸡蛋液里面搅拌均匀，准备一个大红椒，清洗干净，切成丁，放在蛋液里开始调味，加入少量的白糖，食盐和料酒去除腥味，搅拌均匀之后起锅烧油油，温4成热的时候倒入搅拌的蛋液，晃动一下锅，然后勺子不断的翻动半夜难过的时候就可以出锅了，所以说大家在炒香椿的时候一定要焯水，可以去除香椿含有的大量硝酸盐，这样炒出来的香椿味道会更加的鲜嫩美味。
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