近些年来有不少的人也是很喜欢去日本旅游的，去日本玩耍过的人也都是知道，日本的海鲜很丰富，毕竟日本属于岛国，最丰富的就是海产品了，在日本街边也是能看到很多的海鲜店还有吃生鱼片的餐馆，去日本旅游最不能错过的就是生鱼片了，日本的生鱼片，刺身，还有寿司在国际上也是很有名的，尤其是一些高档的刺身，真是鲜美至极啊！
生鱼片讲究的就是鲜，薄，日本厨师切出来的鱼片宛若薄纸，拿起来都快透明了，真的是非常的薄啊，最后还把切好的生鱼片摆成了一个蝴蝶的样子，栩栩如生，日本人对美食一向讲求精致，最后这蝴蝶摆盘看着真是很不错。同样是炫刀工，日本厨师把鱼片切成蝴蝶，中国厨师用1根莲藕完胜！
日本厨师刀工了得，我们中国厨师也是不赖的，要知道在中国，想要当一名厨师，这基本功就是练刀工了，我有一个厨师朋友，他爸是饭店的大厨，他跟着他爸学厨时，刚开始都是不让他做菜的，最开始刷碗，然后择菜，接着就是切菜，切菜这个步骤他就练了1年的时间，切出来的土豆丝都能穿针。
面对日本厨师的挑战，我们中国厨师当然也是不甘示弱，随手拿了一根莲藕就让日本厨师心服口服。莲藕是生活中常吃的一道菜，莲藕里面有小孔，切成片之后也是非常的好看，一般我们在切莲藕时都是横着切的，但是大厨用选择纵切的方式，将莲藕切出了花样，不仅好看，关键是很薄。
中国厨师的刀工就是厉害，难怪让日本厨师都心服口服，把很普通的莲藕竟切出了如此美的感觉，也是让人没想到莲藕横着切和纵着切区别竟这样的大，不过这还不算啥，我们中国的宝塔肉还是文思豆腐这才最典型，这些美食才更好的体现了我国厨师刀工有多牛
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