眼下春天的味道越来越浓，田间、地头，河岸、甚至绿化带，都有不少嫩绿鲜美的野菜。最近疫情形势好转，宅家的人们在做好防护的情况下，开始走出家门探春踏青。这不，家住陈桥的陈小燕约了几位好姐妹，一起去挖野菜，尽享春天的美味。
野菜是大自然的美妙馈赠，在陈小燕看来，挖的并不是野菜，而是一种情怀。
闻着清香的，是蒲公英开的花，因为蒲公英生长范围广，对生存环境要求低，所以成为一年四季常见的野菜。陈小燕说选择恰当的时节挖野菜，是保证其鲜嫩的关键。
春食野菜，要因人而异，因地制宜，因材处理，但食用前一定要有浸泡和焯水这两个关键步骤。
记者提醒，野菜虽有营养，但我们祖先并没有将其培育为家常菜也是有原因的，比如说草酸、亚硝酸盐含量较高。所以野菜适合尝尝鲜，改善一下口味，不宜多吃。新闻圈记者报道。
