天气渐渐的热起来了，除了满大街的美腿让人流口水外，就是最可口小龙虾配啤酒了！今天小仙女要跟大家分享我最喜欢吃的一道菜，麻辣小龙虾，这样做百吃不厌~
需要的原材料有：
1、食材：小龙虾3斤（1500克）；盱眙十三香龙虾调料100克；姜片10克左右；葱段10克左右；蒜瓣20粒左右；花椒20克；麻椒20克；辣椒丝少许；辣椒粉30克；
2、调料：盐40克左右；糖40克左右；料酒少许；啤酒500毫升左右；酱油少许；醋少许；开水或高汤750毫升左右；
准备好以上材料就可以大战小龙虾了！
麻辣小龙虾做法和步骤
1、到菜市场买回一两斤活蹦乱跳的小龙虾，养半天中间多换几道水，这样小龙虾就会吐出很多的沙子和脏东西。
2、趁着小龙虾吐沙的时候准备好作料，十三香料和辣椒粉分别装茶包袋。
3、别以为小龙虾到了这一步就可以直接下锅了，它的肚子可是很脏的！建议用家里的废牙刷仔细的清洗腹部。
4、刷完肚子开始准备扯虾线，就是肠子，扯的时候先找到尾巴里中间那一段，看到牙刷指的位置没有，就是这里。
5、轻轻拉住这一截扯出来，力气不要太大免得扯断了。
6、剪掉触须和小爪子继续放盆里吐沙子，可以加点盐，多换水。
7、终于到了最期待的一步，热锅放油，多放一些油。先爆花椒麻椒辣椒丝，炒出香味捞出，再下少量葱姜爆锅，煸出香味后倒入龙虾爆炒。
8、炒至龙虾开始变色后倒入料酒、啤酒，加入盐糖酱油和醋继续炒，烧开后加入料包和葱段姜片蒜粒。
9、再次开锅后倒入开水，一定要没过龙虾，大火继续烧开，然后小火约十五分钟收一收汁。
10、出锅后别忙着吃，继续浸泡十五钟左右，让汤汁的滋味更加渗透进去，同时把料包丢掉。
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