小的时候，一到冬天我妈妈就会买豆腐回来，也不需要放在冰箱里面，就要放在阳台上，第二天早上起来它就会变成冻豆腐了，上面的形状也会变得很好看。然后经过秘制的做法，做出来以后豆腐的香味是很浓的，而且又软又好吃，这么做的豆腐拿肉来给我换，我都不给他换。红烧豆腐的美味很多人都不知道，但是你真的要去尝试一下它。绝对会打开你的新世界，以后吃肉都不感觉到香了呢。这道豆腐在我的童年里面一直是经典的回忆。在我找到了以后，学习做的第一个菜就是它了。每次一到冬天，我都会买一些豆腐放在阳台上去冻，如今我也将它制作给我的孩子去吃。全家上下对于这个味道都是不能够抵挡的，而且豆腐上面沾着的料汁放在饭里面也是绝美的。
烧豆腐其实是一个比较古老的，而且比较有风趣的特色美味。在山西的民间一带有着很奇特的吃法，从当时到今天已经有了两千多年的历史了。后来逐渐的又变化成为了红烧豆腐，将豆腐切成小块以后放在锅里面和调料一起翻炒。能够把它的香味散发得更丰富，而且动过以后的豆腐吃起来不仅很远呢，而且还有着Q弹的口感。豆腐里面的蛋白质是很丰富的，吃下去可以补充我们的身体，让它变得更健康。做法也不难，可以一试。
【红烧豆腐】
食材：冻豆腐五块、番茄酱10克、红烧酱油8克、盐5克、油35克、青椒1个、红椒1个
做法：1、准备好要用的东西，把新鲜的豆腐放在水里，洗好了以后将多余的水空掉了，再把它放到外面去冷冻六个小时，如果是在南方的话就放到冰箱里面。
2、然后再将豆腐拿出来解冻以后，将它切成小块的。青红椒需要洗好以后将蒂去掉，再切成片状。
3、碗里面加入番茄酱、老抽、盐和一些水。再把它调制均匀的混合在一起，等待着一会儿使用。
4、锅里面需要先加入油，等到油温变高以后把豆腐放到里面去，将它的两面都煎到金黄的样子。
5、然后把调料汁倒入在锅里面，火候要使用中火去烧。等到汤煮开了以后，要继续在烧八分钟再进行收汁。
6、最后一步就是把青红椒片加入到锅里面去煮一分钟，让它成熟，并且和其他食物都混合在一起就可以出锅啦。
【关子君的做菜小贴士】
每个人在吃的时候口感都是不一样的，如果你喜欢吃辣的话，就可以多放一点青椒进去。每个人家里面的火候的大小都是不一样的，要根据自己家里面的活来进行掌握上述的时间，等到它成熟了就可以了。虽然是红烧的味道，但是加入一点番茄酱进去以后也可以让它的味道变得更加的适合人们的口感。冻豆腐和鲜豆腐的口感其实是差不多的，但是冻豆腐会更加的Q弹一点，而且经过煎制以后，外面是有一点酥脆的感觉。
上面这道菜推荐给大家。如果您觉得这道菜还不错，就把这篇文章分享给您关心的家人吧，让我们一起学习，美好生活终究是我们每一个人的！学做菜，关注【关子君的美食世界】，就够了。
