这道菜美容养颜又减肥，不学实在是可惜，这样做美味又下饭。在我们日常生活中，给鱼和豆腐都是非常受欢迎的，它们都具有丰富的蛋白质，两种食物搭配起来更是营养又美味。这两种食物常常被搭配为鲫鱼炖豆腐，这道菜能够美容养颜，而且非常有养，最重要的是脂肪含量还很低，怎么吃都不会长肉。今天小编就把鲫鱼炖豆腐的做法分享给大家，喜欢吃鱼的朋友一定不要错过。
食材：鲫鱼，豆腐，胡椒粉、大葱、生姜，食盐、料酒一、把葱洗好，切碎，把生姜切成片状，豆腐清洗干净，切成块状备用。二、去鱼鳞，鳃，内脏，把鲫鱼清洗干净，划上口子，切开给鱼的鱼肚，放入适量盐，料酒，生姜片，在鱼身上也放入少量生姜片进行腌制，大约十分钟即可。注意：经过腌制以后可以去除鱼肉的腥味，而且能够提鲜。
三、起锅热干，放入适量油，把油热至五成熟，放入鲫鱼，煎至一面金黄，翻面煎至金黄。注意：在做炖鱼之前我建议大家提前煎一下鱼，这样做出来的鱼肉口感会更好。四、把煎至好的鲫鱼放到锅中，加入适量清水调至大火，炖20分钟。注意：在炖鱼的前20分钟，不要盖锅盖，这样炖出来的鱼才不会有腥味。五、把准备好的豆腐块放入锅中，盖上锅盖，调至小火进行炖煮，大约半个小时即可。
六、加入适量食用盐，加入胡椒粉，搅拌均匀，炖煮大约一分钟，盛出即可。这样一锅美味又好吃的鲫鱼豆腐汤就做好了，大家有没有学会呢？小技巧1、在煎鲫鱼的时候，大家一定要注意两面都要煎黄，这样口感会更好，但是也要注意不要把鲫鱼煎过，否则会适得其反。2、在炖鲫鱼时，我们最开始是用的大火，但是放入豆腐之后就一定要调成小火，否则做出来的豆腐会很烂，而且鱼肉也很有可能会煮烂。
3、在炖鲫鱼的时候，千万不要盖上盖，因为在炖煮的过程中会挥发出导致腥味的物质，盖上锅盖之后，这些物质就无法挥发，在炖豆腐的时候再盖锅盖即可。4、大家可以根据自己的口味来选择盐的使用量，不过不要放太多，吃太咸对我们的身体不好。大家有没有学会这款鲫鱼炖豆腐的做法呢？以后如果大家想吃鲫鱼了可以按照这个方法来试一试，做出来一点都不腥，而且非常入味。
