地三鲜是一道比较常见的菜，准备好土豆、茄子和辣椒，先将茄子和土豆块儿放在油锅里炸一下然后沥干，再将辣椒和姜末放进油锅里炒香，然后再把茄子和土豆放进去，加上调味品，出锅前淋上一些淀粉勾芡即可。
烂蒜烩肥肠，肥肠清洗干净然后切成片，放在热水中焯一下，葱、姜还有蒜炒出香味，然后加入料酒和酱油，倒入一些鸡汤，放上一些味精和盐，把备好的肥肠也放进去，最后用淀粉勾一下芡，出锅前撒上一些香菜即可。
木瓜炖雪蛤，先把雪蛤用水浸泡然后清洗干净，然后把它和姜片放在锅中煮，开锅然后捞出来倒掉水和姜片，准备一个木瓜清洗干净然后把籽掏出来，做成木瓜盅，熬出冰糖水然后再和雪蛤膏放在一块煲，再把鲜奶和木瓜瓤放进去，倒入木瓜盅里然后放在笼屉里蒸上15分钟即可。
番茄大虾，把大虾先洗干净然后去掉虾线，番茄酱加上盐和白糖等搅拌均匀，姜丝放入油锅中爆香，然后再把大虾放进去翻炒到两面都变红，再把准备好的番茄酱汁倒进去，翻炒均匀用中火焖上几分钟即可。
藤椒鸡，把鸡洗干净了加上生姜放入凉水锅中，煮开之后加上黄酒，再用小火煲上15分钟，最后再焖一下，然后把鸡取出来放入冰水中，花椒小火炸出香味，然后倒在葱、蒜和辣椒碗里，加入鸡汤和盐还有糖等搅拌均匀，将其浇在剁好的鸡块上，浸泡一段时间就可以吃了。
清蒸鲳鱼，鲳鱼清洗干净之后两面都切上几刀，然后抹上盐和胡椒粉，再加入适量的料酒，放上姜片和葱片腌上几分钟，然后把它放入蒸锅里蒸，正好以后把多余的汤还有葱和姜去掉，再撒上一些葱丝或者胡萝卜丝，熬一些热油然后浇在葱丝上面即可。
