新年的脚步越来越近了，是大鱼大肉吃着增重N斤，还是吃点好吃又营养的素食？下面分享下我做的三道美食，和您做的有什么区别？一:爱心元宝
火腿肠五根
鸡蛋五个
火腿肠一切两半，一头不切开，然后放电饼铛上加热(或在热水里煮一分钟)，取出，折成心型用牙签固定好，电饼铛加热后，把心型火腿肠放在里面，鸡蛋打入。
一面煎好后煎另一面，最后淋入料汁(根据自己回味，我是为了视觉好，只煎一面)。
二，盘龙茄子
食材:
紫茄子一个
青红尖椒
豆瓣酱
料酒
豉油
鸡精
1，把茄子放切菜板上，茄子下边一面放一根筷子，自右向左斜刀(四十五度)切片，然后翻过来，自右向左竖刀(九十度)切片，不断头，俗称蓑衣刀。
2，茄子放漏勺里，油温七成热，放油锅炸(不喜油腻者可放蒸锅里蒸)，均匀受热后捞出沥干水分。
3，油倒出，锅里留少许油，放葱姜煸出香味，放豆瓣酱翻炒倒料酒、生抽、豉油，鸡精、水。
4，把茄子放入锅中，洒青红椒圈。
5，盛入盘中，上面洒蒜瓣粒，烧热的麻油浇在上面，即可食用。
3，素炒杏鲍菇
食材:
1，杏鲍菇切腰花状(横切斜切)
2，过油(或开水锅里焯)
3，油温七成热放葱姜煸出香味，放豆瓣酱炒，放杏鲍菇炒，洒上青椒圈，最后浇入生粉汁即可。
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