猪身上最好吃的一块肉，一头猪只有不到1斤，看到就买，别错过！
我们天天都吃猪肉，对猪肉也是越来越挑剔了，但是人们都没有发现，现在的猪肉都不如以前的猪肉好吃了。猪的品种没有变，只是猪的饲养方法不一样了，养殖场要追求利益，猪长得比较快，肉质就不好吃了。猪肉我们经常吃，我们都会发现不同的猪肉部位，价格不同，口感也不同。有些部位的猪肉好吃，而有些部位不好吃，这都是很正常的。
猪身上有一块肉是最好吃的，但是分量少得可怜，一头猪只有不到1斤，看到就买，别错过！这块肉就是护心肉，很少会见到肉贩子拿出来卖的，一般都要留着自己吃。但是如果看到有卖这块肉的，一定要买下来，因为这块肉是真的好吃。
护心肉是保护心脏的猪肉，分量不多，就一小块。这块肉的口感很好，一点不柴，炒着吃也非常的嫩，一点不塞牙。牛肉的口感都不如这块肉，价格自然也比较贵，但是贵也贵不到哪里去，20块钱一斤就能买到。但是想买到得靠运气了，也不是那么容易就能买到的。
这块肉可以炒着吃，加点青红椒煸炒，做法也简单。
将护心肉洗干净切块，把青红椒洗干净切块备用。锅中烧热油，下入姜蒜末爆香，再下入护心肉煸炒，煸炒变色后加点生抽和料酒，加点盐调味。最后加入青红椒翻炒，炒入味后倒入水淀粉勾芡，就可以关火出锅了。
护心肉随便炒炒都很好吃，但是不要炒过头了，水分流失太多就不好吃了。最后加点水淀粉勾芡，这样更有味。大家吃过这块肉吗？
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