哈喽，今天给大家分享的是山西太原的特色美食擦擦（也叫不烂子）
擦擦和不烂子都是当地人给美食取的名字，它是由土豆做成的。做法很简单！
搽搽的做法：
1、准备食材
几个土豆，普通面粉，葱，十三香，花椒粉，胡椒粉（炒菜用的调料，自己家里有什么，放什么就好，没有规定）
2、操作步骤
（1）把土豆准备好，先把皮清洗干净，然后再去皮，去皮以后再清洗干净即可。
（2）准备一个大小差不多的盆子，把铁皮擦子放到盆里面，然后用手一边抓着铁皮擦子，一边抓住土豆，把土豆放在铁皮擦子上上下来会擦，擦出来的土豆就像小面片一样。（用手拿土豆擦的时候一定要主要手，因为铁皮擦子很锋利，不小心就会弄破手，所以刚开始的时候，慢一点）
（3）把擦好的土豆用清水清洗三次（清洗到水看起来不再浑浊即可），然后再给盆子里放入清水，泡5到10分钟。
（4）把泡好的土豆用手抓出来，放入另一个盆子里，然后再给那个盆子里倒清水，泡两分钟。（切记用手把土豆抓出来，而不要直接把手比出去，因为如果只把水比出去的话，水上面那层白色的泡沫又粘在土豆上了，那样子土豆做出来后，会很软，不好吃）
(5) 再次把土豆捞出来，沥干水分，然后放入面盆中。
（6）给土豆里倒入普通面粉，用筷子把面粉和土豆搅拌均匀（搅拌到看不到湿土豆为止，拿手抖一下土豆，看到所有的土豆都被面包裹即可）。然后放入切好的葱，再搅拌一下，搅拌均匀。
（7）准备蒸锅，给蒸锅里放入纱布。
（8）把粘好面的土豆倒入锅中，平铺。（蒸十五分钟左右）
（9）在蒸的过程中，八分钟左右的时候，拿筷子搅拌一下。（搅拌一下更容易蒸熟，蒸的均匀）
（10）蒸熟以后拿出来再搅拌一下。
（11）给炒锅里倒入油，油热，放入葱，然后就把刚刚蒸好的擦擦倒入炒锅中，翻炒均匀就好。
美食小贴士
1.如果想要吃的更美味，出来以后调点辣椒油进去，口味会更加的翻倍，当然，本来也是很好吃的，只是调了辣椒油的擦擦会是另一种味道！辣椒油会不会做呀？不会做可以往前翻一下我的作品，里面有详细的教程！
2.在选土豆的时候，记得不要选出牙的，还有就是带青色的，出牙和带青色的土豆有毒。土豆里面本身就含有龙葵素，它是一种有毒物质，如果出牙了，毒素会更高。食入过多，可能会有生命危险！
今天的擦擦的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看，有喜欢的家人们。可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看，我是宝宝烘培配方步骤分享，后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！
