提要：长在树上的野菜，蒸着吃最美味，农村到处都有，错过了就是一年
阳春三月，草长莺飞，不光是踏青出游的好时光，随着气温的回暖，作物的快速生长，也是一年一度采摘野菜的季节。野菜味道鲜美，枝芽脆嫩，营养丰富，甚得我们农村人的喜爱，什么芥菜，茵陈，米米蒿，小野葱，马头兰，那叫一个比一个鲜。看着这些生长在地上的美味，谁又能忍得住呢？腿脚勤快的这时候早已经摘回家尝鲜去了了。
小编是土生土长的农村人，从小就对农村有一种浓郁的喜爱之情。喜欢这里的一花一木，喜欢这里的空气纯净，喜欢这里的朴素之情。尤其怀念儿时的点点滴滴。既然今天说起了野菜，就不得不给大家推荐一个长在树上的野菜，味道鲜美，滋润爽口，重要的是农村到处都有，蒸着吃最美味！它就是我们今天要说的主角榆钱。
榆钱是我们北方农村不可缺少的一道美味野菜。记得小时候家里就有好几棵老榆树，每年榆树开花的时候，就会眼巴巴地望着满树的榆钱流口水。榆钱不像别的野菜一样，非要煮熟或者凉拌才好吃。鲜嫩的榆钱吃起来甜滋滋的，爬到树上直接撸一把下来，就是我们农村孩子口中的小零食。想必很多生在农村的朋友都有这样的经历吧。
榆钱生吃虽然脆甜，但是吃多了总还是会腻的。要说最好吃的做法，那就是拌上玉米面子做成蒸菜吃，配上蒜汁辣椒一口下去，对于我这个农村娃来说，那简直是人间美味！榆钱蒸菜的制作方法也是很简单。把采摘回来的榆钱挑选一下，然后用水清洗干净，等到控干水分了，我们就可以给它拌玉米面了，当然家里没有玉米面的也可以用面粉代替。
需要注意的是，由于榆钱本就含有充足的水分，我们在做蒸菜的时候就不用再去添加水分了。然后放入适量的调料和盐调味搅拌均匀，等到水开蒸煮十五分钟就可以出锅了。用筷子扒散配上蒜汁辣椒就可以大快朵颐了。
榆钱除了做蒸菜以外，吃法还有很多，例如榆钱团子，榆钱粥，榆钱炒鸡蛋，榆钱煎饼，榆钱窝窝头，榆钱三鲜汤等等，从菜到汤那可是做法多样一应俱全。榆钱虽是菜，但是也是老一辈口中的救命粮。榆钱一般接在三月，而三月对于农户来说，往往也是青黄不接的时候。这个时候新粮还没有下来，老粮已经吃得差不多了。在古代灾荒年份，满树的榆钱就成了百姓的救命粮。吃糠咽菜的岁月里，总是少不了榆钱的功劳。
因此人们喜欢榆钱，不光是因为它的味道，更是它能带给人间的欢乐。可惜的是，近些年来，农村的榆树虽然常见，但是已经少了许多，由于榆树生长慢，病虫害多，北方农村看到最多的树木，已经是长势较快的速生杨了。
好了，不多说了。现在正是榆钱上市采摘的季节，喜欢榆钱的朋友可要抓紧了。美味不等人，错过想吃那可就要等一年了。关于长在树上的野菜，蒸着吃最美味，农村到处都有，错过了就是一年。你是怎么看的？欢迎大家留言讨论。
