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农村这野菜是宝，田间地头，遇见了就不要错过，清热败火就靠它！大家一定都知道，农村的田间地头有着许多的野菜，在五六十年前经济还不发达的时候，人们经常会寻找野菜来吃，可以很好地填饱肚子，而现在经济发展迅速，也就很少有人专门去农村找野菜吃了。可是平时吃腻了大鱼大肉却偏偏怀念野菜的味道，而且很多野菜都有着很明显的优点，多吃对我们的身体很有好处，说起来就不得不提到它——苦苣。苦苣在农村的田间地头很常见，其实它浑身都是宝，多吃苦苣对身体大有裨益，要是遇到了，一定不要错过才是！
油醋汁拌苦苣沙拉-野菜也美味
配料：
苦苣 半棵、圣女果 8个、鸡蛋 2个、水果醋 2勺、橄榄油 1勺、精盐 1小勺、黑胡椒 适量
烹饪步骤：
1.准备好所需食材
2.将苦苣洗净掰开
3.将小番茄洗净，切成小瓣。
4.将鸡蛋煮熟切瓣。
5.所有食材倒入碗中。
6.加入果醋，橄榄油，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀
7.这真的是一道能感受到春天气息的自然美食。
8.直接“光盘行动”咯
烹饪小贴士：
苦苣小知识：苦苣介绍苦苣菊科菊苣属中以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。学名Cichorium endivia L.，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持，生产中多采用保存1-3年的种子播种。苦苣的营养价值：苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。
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