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一大早就感觉太阳很温暖，果然是春天来了，屋里的温度都比之前高了很多，即使没开空调也不会那么冷了，阳台上也是，特别暖和，拿一本书，坐在阳台上，边看边读，心情好极了，这么美好的天气，虽然没发出去，但是饮食上也不能亏待自己，昨天朋友帮忙从市场捎来的排骨，我买了5斤，今天咱吃肉，但是里面也加了蔬菜，一起来看看吧。
胡萝卜炖排骨
萝卜炖排骨，今天第一道美食，前几天在小区里面的超市买的胡萝卜，1块钱一斤，特别新鲜，真的很新鲜，很不错，我平时会炒着吃，蒸着吃，很甜，多吃胡萝卜对身体还好，所以呢，春天多吃点，对眼睛有好处，平时用眼比较多，电脑电视手机等，老少都得多吃点，几乎人人一部手机。再一个，那天买的肋排30一斤，特别好，都给剁好了，今天就是洗洗就好了，这样可以快一点吃到自己的肚子里，哈哈。
做法：1. 首先呢，食材我们准备好，萝卜2根、排骨2斤，一家3口的量，基本上够了，我买了5斤，今天炖了2斤，加上2根胡萝卜，就够了，另外呢，里面的食材你还可以换成白萝卜、土豆、藕或者山药等，都是不错的，看自己需求。胡萝卜我切的是滚刀块，葱姜蒜等都准备好，不要切得太碎，料酒也需要一勺，八角大料也需要，我不喜欢买炖肉料包，都是自己弄一些就行。另外呢，有一种食材不能少，那就是白糖，一勺即可，别看这一少白糖，作用可不小，出锅你就知道了。
2. 这些准备工作做好了，开始焯水，排骨在开水中焯水，焯水的时候加入2片姜和一勺料酒，去腥，开锅以后焯水3分钟，捞出来，换一锅水继续洗，直到洗干净为止，排骨里面的血水都出来了，再用清水洗干净，就可以备用了。
3. 锅里预热，一点点油，开始爆香，加入排骨翻炒2分钟，炒出香味儿，加入五香粉料酒生抽等搅拌均匀，然后呢，别着急加食盐，（食盐一般是快熟的时候加，如果提前加了食盐，肉不容易软烂）加一勺白糖搅拌均匀，白糖可以调味儿，但是多了就不好吃了。最后加适量清水，大火炖开，转小火继续炖3小时以上，我用的是不锈钢的锅炖，我喜欢慢炖出来的味道，如果你觉得时间长，你可以用高压锅，40分钟就好了，也很不错，胡萝卜呢，在快熟20分钟之前放进去炖熟炖烂就行了。
提示：排骨最好是买肉多骨头少的，小肋排最好，虽然贵点，但是老人孩子吃着放心，越烂越好，入口不用嚼就可以吞咽最好了，这个排骨的汤呢，咱留着可以涮火锅，真香，还可以煮排骨面，比清水的香很多倍，还可以做排骨焖饭，天哪，这么多好吃的美食都可以做，一点也不浪费。
出锅的胡萝卜炖排骨，浇在米饭上，那叫一个美，在外面一份排骨米饭至少得30，在家全家都够吃，实惠又管够。
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