野菜草头有着春天的味道，清鲜美味，比波菜营养高很多，别错过。
春天里野菜很多，草头可算是野菜里营养价值很高一种，有着三片心形叶子的草头样子很好看，味道清鲜得很，很多人喜爱吃，做法都是特别简单的，随便一做就很好吃，快手得很。家人都习惯炒来吃，今天我用草头做了一碗汤，清爽鲜香，大家倒是很喜欢吃，春天就是个吃野菜的季节，像这样营养美味的野草不可错过。
草头的名叫苜蓿，我们还叫做金花菜，还记得小时候我们喜欢在一堆草头里找四片叶子的草头，传说那是幸运草，不知道有多少小伙伴和我一样有过这样的童年。草头的营养很丰富，远远超过波菜，能止咳平喘，润肠排毒，非常有利于减肥。这个春天让我们多吃点这样的野菜吧，营养健康。
今天我做的这个草头汤里，还加了一小把虾皮，更是补钙得很，还有蛋皮，做出来的味道鲜香，颜色好看。我一下子连喝两碗，淡淡的清香味，很鲜美，翠绿的草头配上黄黄的鸡蛋皮是不是很好看。这就是我今天要与大家分享的一道美味鲜香的草头汤，既简单又快手，看一遍准会，详细做法见下文。
【蛋皮草头汤】
所需食材：
草头100克，鸡蛋1个，虾皮适量，生姜1小块，料酒1勺，食盐适量，食用油适量。
步骤如下：
1、准备食材，将草头摘去粗茎洗净控干水分，虾皮用清水浸泡洗净，鸡蛋磕到碗中搅打成鸡蛋液备用。
2、将鸡蛋液倒入平底锅中，小火煎到鸡蛋液凝固，取出鸡蛋皮，稍稍冷却后切成条状备用。
3、热锅热油，放入姜丝和虾皮，小火炒出香味。
4、倒入适量的水，加入一勺料酒，大火煮开。
5、放入草头，用筷子搅拌一下，汤至稍微变色即可，时间不宜长。
6、加入切好的蛋皮，再加适量的盐搅拌均匀即可。
蛋皮草头汤就是这么简单，清爽鲜香，吃下去全身舒畅，我觉得可以用着减肥餐，是个很好的主意。营养健康，鲜香美味，很好吃，这个汤盐要少放，就是要清淡，才能吃出草头本身一种清鲜香味，是属于春天的味道，把这春的绿意看在眼里，吃进嘴里，甜入心里。我想你一定和我一样喜欢这份营养超高的绿色，别错过，动手做起来，很简单，一会儿就做好一大碗鲜香诱人的草头汤，慢慢享用吧。
春天的野菜记得要吃哦，今天的分享就到这里，希望对您的生活有些许帮助。感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享营养健康的美食菜谱，如果感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。
