元宵节，春节后的第一个节日，意味着春节假期的结束。在元宵节之后，不少人都要开始返回城市工作了。在这个特殊的日子，带回城市的特产，你准备得怎么样了。从老家大包小包的带东西，已经成为多年的一种习惯。即便是自己没有带特产的欲望，依然阻挡不了父母长辈的心意。众多特产当中，腊肉极为的显眼。腊肉和鲜肉不同，它更加的耐储存，也更加的易携带。经过时间的催化，腊肉的味道早已经出现质的变化。每当看到家中储存的腊肉，身在异地也会想起故乡的味道。
腊肉的味道，不仅取决于制作方法，也取决于肉质。全国有很多地方都有制作腊肉的习惯，制作出来的腊肉也有很大不同。全国哪里制作的腊肉最好吃？看看这里，你的家乡可能榜上有名。
一、云南
火腿也是腊肉的一种，云南的火腿全国有名。云南的宣威火腿，在国外也有着很高的名声。除此之外，诺邓火腿也是极为的有名，曾经登上过美食纪录片。云南人过年的时候，饭桌上总是少不了陈火腿。
二、四川
川菜在国内，有着很大的声誉。对于川菜，人们喜爱不已。川菜确实好吃，四川的腊肉同样如此。四川人在制作腊肉的时候，选用的都是当地土猪。吃起来，口感远不是饲料猪肉可以比拟的。四川部分地区，甚至会在制作腊肉的时候加入辣椒，麻辣味道让人难以忘记。
三、贵州
贵州的腊肉属于熏肉，将腌制好的猪肉放在柏树枝叶上，点燃柏树枝叶，不断的熏制腊肉。柏树枝叶熏烤出来的腊肉，味道更加的浓郁。制作的时候，根本没必要添加多余的香料。柏树枝叶的烟熏味，就是最好的味道。贵州腊肉虽然看起来有些难看，但是清洗过后全然不同，口感也是极为美味。
四、湖南
湖南的腊肉和其他三地的腊肉，是有差异存在的。湖南的腊肉，熏得更干一些。腊肉的外表，和腊肉的内部，干度是相同的。湖南的腊肉块状很大，不少人看到都很惊讶。块状大并不影响它的口感，腊肉的肉质细嫩，香气盈口。湖南的湘西腊肉，口感更是一绝。
生活环境不同，口味有着很大的差别。腊肉很难区分是否正宗，适合自己的口味，就是美味腊肉，你们感觉是不是这样呢？
