喜温绿叶菜类蔬菜栽培实用技术喜温绿叶菜有木耳菜和空心菜。都起源于热带地区，喜温耐热，怕冷忌霜。在南方栽培普遍，过去北方很少栽培。20世纪80年代以来，由于日光温室的发展，冬季作为特菜栽培，新年、春节、早春上市，颇受消费者欢迎。近年栽培已很普遍。蕹菜的别名，又名藤菜。是原产我国南方多雨地区的一种蔓性水生蔬菜。以嫩梢、嫩叶供食用。可炒食、做汤，也可水烫后凉拌。
近年在北方利用日光温室进行反季节栽培，已经有了发展，新年、春节、冬季、早春颇受消费者欢迎。（一）形态特征空心菜是旋花科一年生或二年生作物，在温带作为一年生栽培，是典型的短日照作物。空心菜根系发达，须根系，茎蔓生柔软，圆形中空，绿色或浅绿色，也有呈紫色的品种。茎蔓分节节上能生不定根。茎节的叶腋中还可抽生出侧枝。叶为单叶互生，叶柄较长，叶片长卵形，基部叶心脏形。
有的品种为短披针形或披针形。叶全缘，平整光滑，大叶长15厘米，宽6一7厘米花自叶腋生出，形如漏斗，白色、淡紫色或水红色。果实为蒴果，卵形，果皮厚，坚硬，内含2-4粒种子。种子初青绿色，最终变为白色、褐色或黑色。种子千粒重35-50克。有的品种不能开花结实，只能无性繁殖。（二）对生活条件的要求（1）温度空心菜属于耐热性蔬菜，种子发芽起点温度为15℃，生长期最高35℃、最低18℃。
适温30℃-35℃，35℃-40℃高温条件下，生长也不受影响，降到15℃以下生长缓慢，茎节间腋芽进入休眠状态。平均气温21℃以上才能生长正常。生长期遇到霜即冻死。:（2）光照空心菜是典型的短日照作物，只有在短日照条件下才能开花结实。茎叶生长需要充足的光照，日光温室栽培，需要采光、保温性能优越才有保证。（3）水分空心菜既需要土壤湿润，又要求较高的空气湿度。
生长期间土壤水分不足，纤维增多，粗老不堪食用产量品质严重降低。（4）土壤营养对肥水要求不严格。但喜肥水，应选择保水保肥力强的土壤。对氮肥需要较多，由于多次采收，需多次追肥。（三）栽培技术（1）品种选择适于日光温室栽培的空心菜有两个品种。一是青叶白壳，广东省广州市农家品种。植株生长旺盛，侧枝较多。茎粗大，青白色。叶片长卵形，深绿色，叶脉明显，叶柄长，青白色。
品质优良，适合旱地栽培，一般667平方米产量7000千克左右。二是泰国空心菜。茎粗壮，叶披针形，向上倾斜生长。茎叶深绿色，品质优良，一般667平方米产量7500千克此外，白梗、南昌空心菜、上海青梗等品种表现也较好。（2）栽培形式北方空心菜作为特菜生产，主要供应冬季、早春市场，目前只在日光温室栽培。北纬40°以南地区温光性能好的日光温室，不加温进行栽培，从深秋到早春均可进行。
40°以北或保湿性能较差的日光温室，12月下旬到翌年1月下旬，遇到灾害天气，需要补助加温。空心菜可直播，也适合育苗移栽。为了提高设施的利用率，最好实行育苗移栽。（3）育苗日光温室栽培，每667平方米的播种量2-2.5千克。催芽撒播，播种后温度白天保持30℃-35℃，夜间15℃以上，56天出苗后白天25℃30℃，保持见干见湿。
（4）定植苗高17-20厘米定植，1米宽畦栽3行，35厘米穴距每穴栽3-4株，或18厘米穴距每穴栽双株，667平方米栽苗1.8-2万株。带宿土起苗，栽后浇足定植水。（5）定植后管理白天温度保持30℃-35℃，夜间15℃以上。缓苗后细致松土保墒，促进根系发展。开始迅速生长时，667平方米追硝酸铵20千克，结合灌水，以后保持畦面湿润。为了加速生长，可用20毫克/升的九二，对水50升喷布，710天喷1次，连喷2-3次。
（四）采收装空心菜株高33厘米左右开始采收。从基部留10厘米左右剪下嫩梢，500克左右捆成小把上市。采收后叶腋很快萌发新枝，新枝超过15厘米以后可进行下一轮采收，基部留2-3片叶，以促进萌发新枝采收2-3次以后基部只留1-2片叶，以免新枝萌发过多，生长衰弱，影响产量和品质。
因多次采收，需要加强肥水管理，以追氮肥为主。基部萌发的枝条过多时，应适当疏掉细弱、过密的枝条，以达到保持合理的群体结构，挖掘增产潜。日光温室采光保温性能优越，遇到灾害性天气进行补助加温，始终保持正常生长，667平方米的温室，进行多次采收，从冬季到早春，总产量可达5000千克以上。生产效益不低于冬春茬果菜类蔬菜。
