作为一名烟台人，确实的认同烟台特色美食比较少的问题，但是“海鲜”这两个字一拿出来，就是终极大杀器。而海鲜中的最强力量者，那必须得是“海鲜水饺”。我们烟台当地人，可是把海鲜水饺玩得明明白白。想知道我们最喜欢吃哪几种海鲜睡觉吗？接着往下看吧。
1.三鲜水饺
顾名思义，3种鲜味做出的水饺。有荤素不同的三鲜水饺，但我个人更喜欢素三鲜，即以韭菜、虾仁、鸡蛋包成的水饺。其中虾仁绝对是这道水饺的点睛之笔，口感层次瞬间提升好几倍，真真的做到了让我一口一个停不下来。
2.鲅鱼水饺
鲅鱼水饺是我们这边最常吃的一种水饺。原材料就是鲅鱼，经过主妇们神奇双手的一番操作，一条鲅鱼被剥皮去骨，剁烂成泥，再经过各种腌料的洗礼，一款爆款海鲜水饺就诞生了。鲅鱼馅儿自动成丸，味道鲜美。当然在馅儿里加点韭菜，也是很多烟台家庭的选择，因为这样可以更好的去腥提味。
3.小黄花鱼水饺
黄花鱼在烟台地区这两年是越来越少见了，反正我是很少在菜市场上看见了，但还是永远忘不掉小黄花鱼水饺的滋味。小黄花鱼自身鲜味本就特殊，配合南瓜汁和出来的面皮，再经过调味，做出来的水饺更是鲜到不行。小时候家里最喜欢做的就是这个馅儿的海鲜水饺，每一次小黄花鱼水饺上桌，总是吃不够。
4.八蛸水饺
八蛸算是烟台这边比较独特的叫法，其实就是一种八爪鱼。聪明的烟台人民把它也安排成了海鲜水饺，再加点韭菜和五花肉，一盘让人食欲大开的海鲜水饺就出锅了。八蛸吃起来有点哏，但并不让人讨厌，反而这种口感还让人有点上头，实在是值得一试。
5.海肠水饺
海肠水饺一般不轻易做，最起码我家不轻易做。你问为什么？因为海肠太贵了！但是海肠饺子属实好吃呀，所以好这口的烟台人根本不差钱，就是要吃上海鲜水饺。海肠自带的脆感，也是让人欲罢不能的原因之一。总之，你要是好奇的话，一定要试试这款海鲜水饺。
6.扇贝水饺
到了扇贝大批量上市的季节，扇贝水饺也就自然地出现在了我们的餐桌上。一次多买点扇贝，全都煮出来。吃剩的扇贝再来包一顿水饺，一个水饺放一颗扇贝。吃的时候，能感受到一颗完整的扇贝在嘴里慢慢被拆分，鲜味那自然也不必说，问问吃光的盘底就行了。
7.爬虾水饺
我们烟台人一般称呼皮皮虾为爬虾。 爬虾最经典的做法就是清水煮着吃，但我们也很喜欢把它做成水饺。不过这个菜也有一点麻烦甚至是危险，因为剥爬虾可是一个技术活，一个不小心，就可能被它的刺扎到手。但是只要吃过爬虾水饺的人，不管多艰难，一定还会再做一个，因为鲜味儿实在太令人回味了。
8.海蛎子水饺
海蛎子的鲜味儿那绝对顶级的，吃过的人都了解。不仅如此，海蛎子的口感也很绝妙。新鲜的海蛎子似冰淇淋一般，慢慢地在口腔中化开。我老妈就善于捕捉这种鲜味，并将它们锁在小小的饺子皮里，用酸菜做搭配，使它成为征服味蕾的常胜将军。
9.海虹水饺
海珍珠说的就是海虹，这是一种营养价值高，而价格又非常亲民的贝类。也正因为此，它成为烟台人饭桌上最常见的海鲜。为了加强与海虹的联系，烟台人民同样是把它做成水饺，小时候隔壁阿姨就是用它把我馋哭的，所以你们也能想到它的滋味有多鲜美了。
10.海螺肉水饺
新鲜的海螺肉，敲碎外壳，取出螺肉，去掉胃部，只取前半部分。剁碎后与鲜肉及韭菜等混合在一起，就能做出一道鲜到掉牙的海螺肉水饺。略微发哏的海螺肉，入口就赢得了不少人的好感。在嘴里嚼两下，立即就能感受到那区别于鱼类鲜味。
以上就是一些平常我最经常吃到，也是我最喜欢吃的几种水饺。如果你还有更好的推荐，欢迎评论告诉我哦。
