提起海鲜，人们最常吃的自然就是海虾类了。因为海虾味道鲜美，而且营养丰富，富含人体吸收的多种物质元素。更重要的是，目前海虾类产品价格也不是很贵，就我当地的市场价来说，也就是40块钱左右一斤。吃过那么多虾的种类，虽然有各种外国进口的大虾，但我觉得还是这种虾最为实在。
虾有许多种吃法，最为直接的就是拿来清水煮过之后，配点蘸料就吃了。这样的吃法既简单又能保证食物的新鲜度以及保持食物的营养不流失。不过，这样的吃法是适合大人居多，而小孩子就不同了，他们就喜欢油炸之类的东西，因为油炸过后食物会变得非常地香脆爽口。不过油炸的东西最好不要多吃，偶尔吃一次也就可以了。
许多人吃虾还喜欢把头部扔掉，其实怪可惜的，虾头只要加工处理一下，还是非常美味的。接下来，我就给大家介绍一下，油炸大虾的做法，步骤看起来可能多一点，不过也就那两三步而已。
【材料准备】
海虾一斤、面粉20克、食用油、盐等。
【做法】
步骤一：
先将海虾洗干净之后，放入煮开的清水中焯水一下，虾变得红色就可以了。
步骤二：
将焯水过的虾捞出来，滤干水份。
步骤三：
将虾身和虾头分开，拿一根牙签将虾线去掉。
步骤四：
用清水再将虾头的污物去掉，滤干水份准备。
步骤五：
将虾身和虾头都放入面粉中，使面粉全部裹完海虾。
步骤六：
油锅中加热，油多一些，最后能没过虾全身，当然你家油没有问题可以多放，这样更好操作。将虾身放下去油炸，等到有清香味出来就可以了。
步骤七：
虾身炸好之后，再将虾头放到油锅中炸。等到清香味出来之后，将虾头捞出来。
步骤八：
将炸过虾头的油倒出来，再换新的油，然后再将虾头放下去油炸三分钟。这样做，就是是使虾头更加地脆香，虽然是重复的，但虾头吸收的是两种油了。
【美食小窍门】
1、喜欢芝麻的朋友也可以在出锅的时候撒一些，还有烧烤粉之类的佐料也可以。
2、在出锅的时候可以加一些盐，不要在加油入锅的时候就一起放盐了。
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