从入冬开始,大家就陆陆续续的开始煲起了各种滋补汤,什么骨头汤、鸡汤、鸽子汤之类的,的确,应该多喝一些滋补的汤来暖胃养生,小雨家里也是喝了一个月的汤了,尽管排骨现在很贵,也会隔三差五的炖上一回,可是,天天喝排骨汤,嘴巴都喝不出肉的香味了,就像经常吃山珍海味的人也并不会觉得有多美味了。
最近老公和小孩都强烈抗议不想再喝汤了,可是冬天不喝汤,吃饭都不暖和,食欲也会变差,这该怎么办呢?这两天回了一趟老家,小雨也带了一点家里的蔬菜回来吃,想给家里人都换换口味,做一些简单又开胃的汤来喝,今天中午做的这道汤,老公和小孩喝了都非常开心,吃饭都更有劲了,今天小雨也想和大家分享的这道汤,它制作起来也很简单,它就是花菜肉片汤,只需要10分钟左右,就可以做出一碗鲜美又开胃的汤,在这里小雨加了肉,但是肉是经过腌制的,所以不会觉得腻,反而很嫩又有嚼劲,小孩子吃也不会咬不动,而花菜也是很解油腻的,平时吃多了荤菜,也可以吃一点花菜来解腻。
这道汤不光好喝,营养也是很丰富的,非常适合冬天食用。很多老人一到冬天,膝关节的地方就会有点酸痛,其实也是缺乏钙元素的补充,小孩子就经常需要吃钙片,因为钙可以促进骨骼的生长发育,而花菜里面的钙元素的含量可以比得上牛奶,所以它是天然的“钙片”,冬季老人和小孩都要多吃它,并且花菜里面也有很多膳食纤维,可以加快胃消化,以免平时吃的肉类不好消化,可以起到养胃的效果,真的是好吃又营养的一道汤。
吃的菜不在于价格的高低,最重要是有营养,大家又爱吃,这道汤就是营养又经济,感兴趣的朋友,下面来学习一下这道汤的具体做法吧。
【所需食材】
花菜,猪肉,生粉,料酒,调味粉,紫洋葱,蒜,盐
【具体做法】
1、先把花菜用菜刀切成一小朵,挑出一些烂掉或者老掉的部分丢掉,再用清水冲洗干净备用;再把买回来的猪肉洗干净切成片状,放在一个干净的小碗里面;最后把要用到的紫洋葱和蒜都去皮,切片备用。
2、现在准备开始腌肉了,可以先淋上一点料酒,去除猪肉的腥味,再倒入适量的调味粉和生粉,把手洗干净,就把碗里的肉和调料都抓均匀,如果怕损伤到皮肤,也可以带一次性的手套,抓均匀之后可以用保鲜膜封起来腌制几分钟。
3、拿出炒菜的锅,热锅热油之后,倒入已经切好的紫洋葱和蒜,煸炒至金黄色,这个时候就会闻到蒜和洋葱的香味了。
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4、在爆香配料之前,也可以先用电水壶烧一壶开水,等蒜和紫洋葱爆香之后就可以把已经烧好的水倒入锅中煮开,这样可以节约很多时间,把已经准备好的花菜倒入锅中煮,等水煮沸腾之后就可以把腌好的肉一边搅一边倒入锅中,避免肉会坨在一起,再用锅铲搅动一下,让食材完全散开,开大火煮出香味来。
5、等食材都煮熟了之后,就可以加适量的盐来调味,搅拌入味之后就可以关火出锅了,装盘的时候可撒上香菜做装饰。
小雨语录:
建议大家在购买猪肉的时候可以买纯瘦肉,纯瘦肉更时候用来打汤,如果有肥肉,不容易煮出味道,对食材也是一种浪费。
看到这里大家应该都会制作这道菜了吧,这里是“小雨美食纪”,期待可以和大家分享更多的美食!