昨天下午表嫂说，家里面寄来了一只鸭子，拿半边过来给我们煮。没多久她就拿过来了，不过她还有其它事情一会就回去了，而曹先生出去不在家里，就想着第二天在煮吧，天气比较凉快放冰箱里，也同样是还是新鲜的。
今天中午就想着把那边鸭肉炒了，用些子姜一起炒应该会很不错，之前就经常那样子吃，这是来深圳之后才学会的吃法，据说子姜鸭在夏秋季吃特别好，不仅口感香嫩可口，营养价值丰富，可以降脂减肥，还能够促进血液循环，所以在入秋初期要常吃这道菜，吃起来不会油腻，又不用担心长胖，可以说是一道很美味又可以多吃的荤菜。
因为是半连没切的鸭子，便请曹先生先帮我把鸭肉切成小块，这样我就可以去准备其它的材料，没花多少时间表就做好了，放上一些子姜一起炒出来，口感鲜嫩又美味，这样的做法即不会流失鸭肉的营养，又可以吃到鲜嫩美味的鸭肉，可以说是一道做法简单又好吃的硬菜，下面就一起来和梅子做这道菜吧。
做法如下：
准备材料：鸭肉半边、子姜、小米椒
第一步：切好的鸭肉清洗干净，再放水里浸泡一会，让里面的血水出来，捞出来沥干水分装碗里备用。
第二步：子姜洗干净切块、小米椒切段。
第三步：锅热倒少许的油，放子姜进去炒香，倒入鸭肉进去大火翻炒。
第四步：炒至鸭肉变色，加入适量的盐、小米椒、几粒花椒、两片香味翻炒均匀。
第五步：加入没过鸭肉的水大火烧开，转小火慢煮至20分钟左右，大火收汁，加少许生抽炒均匀即可出锅。
这样一道美味的子姜鸭就做好了，吃起鸭肉香嫩又不油腻，子姜吸收到了鸭肉油腻也十分的美味，两者混合在一起非常的美味，一碗都被我俩给吃完了，过后觉得非常的解馋，如果说入秋初期要开荤，做上一道这菜不仅吃起来美味，又不用担心长脂肪。
小贴士：
1、鸭肉要在清水里泡一会把里面的血水泡出来，如果不是自家鸭可以焯下水。
2、炒鸭肉时不需要放太多油，因为鸭肉里面本身就会出油份。
