辣子鸡
用料
主料鲜仔鸡1只（1000克）青红尖椒共6个花生米200克
辅料干辣椒10个花椒20克生抽2大勺料酒1大勺盐适量葱、姜、蒜适量蚝油1大勺
做法
1.仔鸡洗净沥干剁小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，剁好后洗净沥干备用。
2.青红尖椒切小圈。
3.用蚝油、生抽、姜葱、料酒把鸡块拌匀腌制半小时。
4.热锅冷油，放入花生米。
5.开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
6.油烧至七成热时，把腌好的鸡块放入开炸，炸至表面呈金黄色捞起沥油。
7.锅里留点底油，把花椒小火炒香，加入干辣椒、姜葱蒜继续炒。
8.出香味后把沥好油的鸡块倒入锅中。
9.加入青红尖椒，用大火翻炒均匀。
10.最后加上花生米和盐翻炒均匀，即可上桌。
杏鲍菇炖肉
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用料
主料猪肉250克杏鲍菇2个
辅料油适量盐1勺黄豆酱1勺生抽1勺老抽1勺八角1个冰糖适量葱蒜10克
做法
1.猪肉和杏鲍菇准备好，猪肉炖的话最好用五花肉，肥瘦相间比较好吃。
2.猪肉切成块，杏鲍菇洗干净也切块，大蒜和姜切片备用。
3.先来炒肉，锅里放油，然后放入切好的肉块翻炒，放入姜蒜片，再倒入生抽和老抽调色。
4.倒入一勺黄豆酱或者甜面酱都行，这一步不要省略，放了酱之后味道不一样的，一股酱香味非常香。
5.倒入切好的杏鲍菇翻炒，有人说杏鲍菇要不要提前焯水，焯水一下也可以，我没有焯直接放锅里炒的。
6.放入一勺盐调味，黄豆酱有些咸，所以盐的量要比平时少一些。
7.加入适量的水，够耗上十来分钟的就行，然后再放入一颗八角和一块冰糖调味，放冰糖之后炖出来的肉颜色红亮，盖上锅盖炖上七八分钟。
8.等汤汁收干，肉和杏鲍菇都熟了也入味了，就可以关火了
茶树菇炖鸡
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用料
主料鸡1/2只茶树菇40克
辅料植物油3汤匙食盐1.5茶匙白糖1茶匙老抽1茶匙料酒1茶匙姜2片蒜3瓣水淀粉小半碗
做法
1.茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右
2.把鸡斩块，洗净后用清水泡半小时，中途换两次水
3.切好蒜和姜
4.热油锅爆香姜和蒜
5.下鸡块大火爆炒
6.烹入少许料酒
7.鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒
8.把泡菇的水加入锅中，开火烧开后盖好转小火炖
9.水快收干时加入白糖提鲜，加入少许老抽调色，加入食盐翻炒均匀
10.最入加入水淀粉大火收汁即可出锅
酸辣凉拌粉丝
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用料
主料粉丝150克黄瓜1根
辅料醋3勺生抽2勺香油1勺盐1勺白糖1勺大蒜5瓣香菜1根辣椒面适量花椒油1勺
做法
1.粉丝、大蒜、黄瓜、香菜、小米辣准备好，
2.黄瓜切丝，或者借助工具擦成丝也可以，大蒜切成蒜末，大蒜可以多切一点，
3.3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里，醋一定要多一些。
4.再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子调拌一下，这个调料汁就做好了。
5.粉丝用水煮熟，这里不建议用热水泡软，泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。
6.煮熟的粉丝捞出，过两遍凉水，
7.把粉丝控干水分捞到一个大碗里，倒入刚才调好的料汁，再放上切好的黄瓜丝，放入一勺辣椒面，我买的辣椒面辣度是比较低的，所以多放了一些，也不会太辣，而且味道还好。
8.锅里放油烧热，放几颗花椒，花椒油就炸好了，然后把热油浇到辣椒面上，会听到刺啦一声，辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油，味道非常的香，然后用筷子把粉丝调拌均匀，调的过程中，口水就会流出来，太香了！
