春节快乐 恭喜发财
春节是中国人最重视的一个节日，春节里，亲朋好友相互走动下，交流交流感情，让亲情更加深厚。在这个重要的时刻，厨房新手们也不要担心，今天给大家推荐5道过年必做的吉祥菜，简单又大气，一看就会，新手小白秒变大厨。喜欢的话就收藏试试吧。
春节就是要图个吉利热闹，早餐桌上要是端上这么一盘金灿灿的元宝早餐，大人欢喜，孩子开心呢！这个元宝南瓜糯米包，香甜软糯，好吃又吉祥，提前多做点，当成饭后甜品也是相当不错的。
【招财进宝——元宝南瓜糯米包】
食材 主料 面粉600克 熟南瓜泥500克
辅料 酵母粉4克 白糖40克 糯米适量 盐适量
做法：
1、糯米提前一晚上浸泡好，蒸熟，加上适量盐和少许生抽炒好。
2、南瓜去皮后洗干净，放入蒸锅，隔水蒸熟，将蒸熟的南瓜块趁热放入面粉里。
3、将絮状的面粉揉成表面光滑的面团，稍微多揉几分钟，面食蒸出来口感更松软。
4、发酵好的面团搓揉几分钟，将里面的空气排净后切成小剂子，分别包裹上糯米馅。
5、将包好的糯米南瓜包放在撒了干粉的案板上，用手心上下轻轻搓成两端同样粗细的长条。
6、用食指在两端按一下，将包馅的中间凸出来，再将两端按压成扁圆形。
7、将面剂子掉个头，两端的圆片往中间收拢。
8、两边的收口使劲捏在一起，稍微整理，将面剂子捏成元宝状。
9、水烧开后，将面胚放在刷了油的蒸锅里，大火蒸15分钟，再焖3分钟即可出锅。
【胡萝卜鸡肉蛋卷】
食材 主料 鸡胸肉一块 胡萝卜一个 鸡蛋3个
辅料 油适量 盐适量 海苔一张
做法：鸡胸肉、胡萝卜、鸡蛋一个、盐适量，放入料理机里打成肉泥。剩余的两个鸡蛋煎成鸡蛋饼，将海苔铺在蛋饼上，修理成圆形，鸡肉泥抹在海苔上，从两端往中间卷起来，收口朝下，卷起来，切片摆盘即可。
【花开富贵——酸辣萝卜】
萝卜的营养丰富，换个吉祥的造型，这道“富贵花开”，特别适合春节宴客，借用火龙果艳丽的红色，在做泡萝卜的基础上，加点色做朵红玫瑰泡菜萝卜，平时做的家常泡菜萝卜，送朋友，送邻居，朋友邻居都抢着要，今天做个带色的，让白萝卜大变身，吉祥又好吃，春节宴客，惊艳一桌人！
食材 主料 白萝卜一个 红心火龙果半个
辅料 生姜适量 盐适量 干红辣椒适量 糯米醋适量
过程：
1、白萝卜洗净去皮，对半切开，再切成半圆形的片。
2、将切好的萝卜片放盆里，加入姜片、干辣椒段，放2勺盐拌匀，腌制20分钟出水。
3、将腌出来的盐水倒掉，加入适量的白醋进去。
4、将火龙果泥也放入盆里，跟白萝卜片一起拌匀。将拌匀后的萝卜盖上盖子密封，放进冰箱，一两个小时就可以吃了。
5、泡好的萝卜取出摆盘，从盘子外圈往里层层摆放，成花形状，造型是不是很喜庆很惊艳呢，酸辣脆爽，颜值爆棚！春节宴客上一道，缓解油腻，让肠胃特别舒服。
【富贵花开——鸡蛋鲷鱼卷】
食材 主料 鲷鱼一块
辅料 油 适量 盐适量 胡萝卜一个 鸡蛋两个
过程：
1、鲷鱼和胡萝卜一起放入料理机里加入一个鸡蛋和少许盐，打成鱼泥。
2、鸡蛋液加入适量盐，放入平底锅煎成蛋饼。
3、将鱼泥铺在鸡蛋饼上，卷起来，蒸熟后切成片，摆盘即可。
【福气满满——福袋豆腐包】
过年讲究的是一个团圆幸福，如今生活水平提高了，人人都不愁吃不愁穿，有新意的年夜饭更受欢迎。今年过年，做一道讨喜的“福袋包”吧，好玩又好吃，福气满满、幸福多多，大人孩子都喜欢。
食材 主料 油豆腐8块 猪肉300克
辅料 油适量 盐适量 葱适量 鸡蛋一个 胡椒粉适量 马蹄三个
过程：
1、猪肉和马蹄放入料理机里加入适量盐，打成肉泥备用。
2、油豆腐稍微泡软，拦腰切开后，将肉馅塞进豆腐粒，用绳子绑成福袋状
3、上锅蒸熟，用烫软的葱段装饰即可。
【招财进宝——元宝鸡蛋饺子】
主料 鸡蛋4个 猪肉200克 马蹄四个
辅料 肥肉一块 盐适量
过程：
1、鸡蛋磕入碗里，加入适量盐，打散。猪肉剁成末，加盐调味后跟马蹄一起放入料理机里，打成肉馅备用。
2、汤勺放在燃气灶上烧热，夹起一块肥肉片，在勺子底部转一圈，让勺子底部均匀沾上油脂。
3、舀两勺蛋液倒在汤勺里，微微转动汤勺，让蛋液均匀糊在汤勺里，多余的蛋液倒出来。
4、将一勺肉馅放在勺子底部。
5、将所有的饺子全部都做好，放在蒸锅里蒸熟即可，如果口味重，也可以加入辣椒或者老干妈焖熟，一次可以多做点，随吃随蒸即可，春节的时候稍微多做点，一日三餐也就省事了不少。
【财源滚滚——烧杏鲍菇】
杏鲍菇肉质肥厚，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品，白嫩的杏鲍菇口感柔软，做成元宝形状，寓意财源滚滚，吉祥又健康。
食材 主料 杏鲍菇两个 油菜两颗
辅料 油适量 盐适量 姜末适量 红辣椒一个 葱花适量 生抽适量 水淀粉适量
做法：
1、杏鲍菇切成稍微厚一点的圆片，在每一片杏鲍菇上切上细细的十字花刀，刀法要轻，底部不要切断。
2、先将杏鲍菇煎成微微的黄色，加入姜末和红辣椒末，翻炒出香味。加盐调味，淋入水淀粉，烧至稍微收汁即可，将杏鲍菇捞出摆盘。
3、上海青一片片剥下来后清洗干净，放入开水锅中加入适量盐，汆烫至熟透后摆盘即可。
年夜饭必做5道大菜，好吃又吉祥，出锅馋到流口水，上桌就抢光
