年夜饭，学做这道菜！金黄酥脆，外酥里嫩，好看又好吃，一上桌就被抢光！
各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『年夜饭，学做这道菜！金黄酥脆，外酥里嫩，好看又好吃，一上桌就被抢光！』
▲财源滚滚来
去外面吃过年夜饭的朋友都知道，饭店里的年夜饭每年都不一样，并且和平时的菜品也不一样，有很多大厨们平时研究出来的创意菜，只在年夜饭上吃得到，说明了对年夜饭的重视。大多数人都和我一样在家吃年夜饭吧，一边看春晚一边吃，一年只有这一次机会。自己做的年夜饭虽然很丰盛，但几乎每年都是“老一套”，想不想像大厨一样来点创意菜呢？今天我教大家做一道创意菜，做法简单，创意十足，关键还好吃。
▲鹌鹑蛋煮熟后剥壳
要知道，大厨们研制一道新菜是需要很多工夫的，要色香味俱全，自己还得亲自尝味道。其实创意就在一瞬间，就看谁想到。今天这道菜好看又好吃，在饭店里很受欢迎，寓意“财源滚滚来”，用到的食材很简单，就是面条和鹌鹑蛋，缠出鸟巢的造型非常好看，丢进油锅里炸一炸就好了。这道鸟巢鹌鹑蛋还有个别名叫“金屋藏娇”，面条炸得金黄像“金屋”，里面藏了一颗娇嫩的鹌鹑蛋，寓意财源滚滚、团圆吉祥。
▲外面缠上湿面条
年夜饭，教你做道创意菜，一缠一炸就好，好吃好看又营养，上桌抢着吃。面条除了是主食，其实也是一种用途多多的食材，很多小零食都是面条做的，比如馓子、沙琪玛等。面条别再煮着吃了，教你新做法，色香味俱全，大人孩子都爱吃。把面条缠在鹌鹑蛋外面，做成一个圆圆的球形，下锅用热油炸得金黄酥脆，每一口都“嘎嘣脆”。炸好后摆在盘中非常好看，蘸上一口料汁，比炸酥肉还好吃。
▲缠好的鹌鹑蛋
这道菜我也是和大厨伯伯学的，他会做很多创意菜，这个最简单，全家都爱吃，一上桌就被抢光。面条创意吃法，不蒸不煮，裹上鹌鹑蛋变“鸟巢”，好看又好吃，一盘不够吃。挂面太硬不好造型，做这道菜只能用湿面条，就是压面机压出来的面条，干面条无法成型，丢进锅里就散开了。这盘菜成本低，味道好，一斤鹌鹑蛋加一把面条不超过10块钱，却能做得上档次，待客非常有面子。
▲下锅炸至金黄酥脆
做法很简单，用压面机压一些湿面条，或是去面条店买一些，我们这里一斤2.5元，挺便宜的。再买一斤鹌鹑蛋，一斤6块钱，能买40个左右，把鹌鹑蛋下锅煮熟，吃多少煮多少。鹌鹑蛋煮熟后剥壳，一圈圈缠上湿面条，缠好后放在盘子里。锅里倒半锅油烧热，油温六成热时把鹌鹑蛋丢进锅里炸，炸至金黄酥脆就捞出，鹌鹑蛋也熟了。大蒜切蒜末，青红辣椒切丁，装入碗中加葱花，浇上热油激发出香味，加生抽、香醋搅拌均匀，蘸料就做好了。
▲炸好的面条鹌鹑蛋
黄瓜洗净后切薄片，摆在盘子周围，中间放上炸好的鹌鹑蛋丸子，把料汁碗放在中间，这道菜就做好了。做法非常简单，不过要注意几点，要用煮熟的鹌鹑蛋和湿面条，下锅后蛋也被油炸熟了。料汁的调料根据自己的口味调整，喜欢吃辣的可以放点辣椒面。面条最好用湿面条，没有的话就把干面条煮熟后过凉水，沥干水也可以用，最好是用生的湿面条，更好造型也不会散开。做好这几点，就能做出好看又好吃的“金屋藏娇”。
▲金屋藏娇
鸟巢鹌鹑蛋造型上档次，金黄酥脆，鲜香美味，外酥里嫩，蘸上料汁咸香入味，非常好吃，虽然是油炸的，但一点不油腻。不建议把炸好的丸子放在黄瓜片上，黄瓜片含水量大，很容易让炸酥的面条返潮，变得不酥脆。这道菜最适合过年过节吃了，看着喜庆，寓意也好，用来招待亲朋好友倍儿有面子，不是大厨也会做，年夜饭想好菜单了吗？快加上这道创意菜吧，保证全家人都爱吃，不告诉他们里面是什么，满满的惊喜。
▲就不告诉你里面藏了什么
