蛋炒饭材料简单，每个家庭应该都有炒过，看似平凡无奇，但要炒得更好吃，是有几个需要注意的地方，当然并不是网上所说，如何高深莫测，那些都是故弄玄虚的。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)
炒蛋炒饭还有一个最容易为大众所忽视的问题，就是米饭必须是剩饭，在冰箱冷藏过1小时以上更好。炒饭前先仔细观察剩米饭，如果很多凝结成团，便将少量植物油加入米饭搅拌均匀，如此有助于饭粒颗颗分开。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)
饭要软硬适中，好多人说必须用隔夜饭才行，其实并不然，为什么一定要用隔夜饭呢，无非就是比较干。要这样效果不难啊，用刚煮好的饭，装盘子摊散，晾挥发水分也一样的。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)
先炒蛋？还是先炒饭？除了这些，还有更好的一招！准备两个鸡蛋，磕入碗中打散。倒入一半鸡蛋液在饭上，搅拌均匀。（这样做的好处是让每粒米饭都能均匀裹上鸡蛋液，不仅颜色金黄，还能充分与米饭融化一体，让每一粒米饭都有蛋香味！）(最有用的美食介绍，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)
锅烧热放入适量油，晃动下使锅身粘上油，再倒留少许底油，这步在行业里就做润锅。（这样做的好处，保证不粘锅。）然后关小火倒入剩下的鸡蛋液，快要凝结时炒散，大概七成熟倒入米饭，翻炒几下。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)
