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▎面时代优美食生活指南 ▎
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。一说起酱牛肉就想到大口吃肉，大口喝酒的场景，超市里能买到味道好的酱牛肉真不多，自己做很靠谱，而且还可以大露一手，称赞大大的，自己炖了1斤多的牛肉解解馋，香！爽！其实做法超级简单。牛肉是富有能量，保持活力的最佳肉类食物，强健筋骨，提高身体的抗病能力。给孩子常吃身体倍儿棒！
酱牛肉
牛肉1斤多一点/准备调味料
花椒一小撮/姜3片/蒜瓣5粒/桂皮1小段
八角2个/ 香叶3片/小茴香1小撮/橘子皮2片
葱段4节/冰糖5粒/黄豆酱1大勺/白酒少许
生抽3勺/老抽2勺/盐1勺/清水适量
1、准备好牛肉（牛肉卤出来会缩水，一斤多肉大概可以切出一盘，大概够两个人吃一顿的量，牛肉多浸泡几次去血水。
2、牛肉为了方便入味，可以切成拳头大的块。
3、锅中放冷水，放入牛肉，大火烧开，开水煮5分钟，除去血沫和异味，捞起。
4、捞出冲洗干净。
5、把准备好的调料放入调料盒里面，蒜，姜，葱段，冰糖备好。
6、锅内倒入能没过牛肉的清水，放入调料盒，蒜，姜，葱段，冰糖。
7、加入白酒。
8、再加盐，生抽，老抽，黄豆酱，盖上盖子，大火烧开，转小火25分钟左右。
9、卤好的酱牛肉放凉，静置锅里泡一夜，使肉块更好的入味。
10、第二天捞出，切片。
11、加入盐，生抽，醋，蒜末，香菜，葱花，辣椒油拌匀，浇在牛肉上面，美味至极。
12、美味，不油不腻，补身体。
