香菇山药炒肉片是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜，尤其适合手脚冰凉者。下面我们一起来看看香菇山药炒肉片这道菜的具体做法。
制作香菇山药炒肉片需要准备的食材 主料
山药
300g
香菇
适量
猪瘦肉
200g
青椒
适量 辅料
姜
适量
葱
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量 香菇山药炒肉片的做法步骤
1.首先将香菇切条，山药切菱形片，猪瘦肉切片，姜切菱形片，葱白切段，青椒切菱形片。
2.准备好肉片，加入少许盐、倒入适量料酒、生抽，搅拌均匀，再加入适量生粉，拌匀。
3.锅中倒入小半锅清水，下入香菇，水开后捞出。
4.锅中倒入油，下入肉片，翻炒至变色后，盛出。
5.另起油锅，下入姜片、葱段、香菇、山药，翻炒片刻，加入少量生抽、料酒、加半勺白糖、半勺盐、倒入适量清水，翻炒均匀后，放入肉片、青椒，炒至断生，最后加入少量水淀粉，撒少许胡椒粉，翻炒收汁就可以装盘享用了。
香菇山药炒肉片烹饪小贴士
1，山药去皮后浸泡可在水中加点白醋，可使山药不易变黑。
2，肉片炒至变色盛出，然后再和其他食材混合翻炒，这样才能保证肉片口感嫩滑不老。
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