没有硝烟的战场，没有面条的炒面！
今天要做的「杏鲍菇炒面」也是在网上学来的课程，家里有个患二型糖尿病的朋友，精面没法吃，所以想变换法子给她找点吃饭的乐趣。
炒面的制作很简单，很适合夏天在家做，特别开胃！
刨片
一、食材准备
1、食材：3个杏鲍菇、1根小米椒，1片姜，3瓣蒜；
2、酱汁：生抽，老抽，陈醋，蚝油，蒸鱼豉油，五香粉，花椒粉，孜然粉；
二、料理过程
1、杏鲍菇洗干净后，刨成片状，放在碗中备用；
2、小米椒切成段，姜片切成条，蒜拍扁后切末；
配料准备
3、2勺生抽，1勺老抽，半勺陈醋，半勺蚝油，半勺蒸鱼豉油；
酱汁
3、热锅冷油，将小米椒、蒜和姜先下锅爆炒；
热油
爆锅
4、炒出香味后，倒入杏鲍菇片，充分翻炒；
翻炒杏鲍菇
5、杏鲍菇开始缩水变色后，淋上酱汁，快速翻炒让杏鲍菇着色；
加入酱汁
6、酱汁炒匀后，加入适量的花椒粉、五香粉和孜然粉，给炒面提香；
加入调味粉
7、再次充分翻炒，等酱汁基本被杏鲍菇吸收后，就可以出锅啦！
出锅
三、注意事项
1、杏鲍菇用刨的方式，可以刨出较薄的片，切片的话，片会过大；
2、酱汁一定要等杏鲍菇先炒熟后再加，不然很容易会粘锅；
夏天开胃菜，你不能错过！
