广东人有多爱喝汤

广东人有多爱喝汤

广东人爱喝汤是众所周知的事情

广东人的饭桌上几乎都少不了一碗热乎乎的汤

广东省是中国一个比较靠近热带的省份

广东人爱喝汤也确实是有他的原因的

第一，气候原因。广东省是比较靠近一个热带的，它的气温会比较的高一点。对于长时间在广东生活的广东人来说，他们为了更好的保证身体的健康，确实是需要通过一些养生汤的服用来帮助的，尤其是在夏天的时候。

第二，广东人爱喝汤，当然也与现代人对于养生工作的重视有一定的关系。一些养生汤品确实是能够取得非常不错的养生效果的，随着时代的不断发展，广东人确实也越来越重视一个养生工作，这也是其爱喝汤的重要原因。

夏日炎炎

那必须得学会煲个汤解解暑吧

青红萝卜玉米排骨汤

用料：猪筒骨 500克 玉米 1根 胡萝卜 1根 淮山 500克 生姜 适量 盐 适量

做法：1、猪筒骨洗净飞水，下几片姜和葱白部分，一勺料酒，焯两三分钟，一边焯一边滤走浮末，因为一关火它会粘在骨头上。2、骨头焯完之后和所有材料一起冷水下锅，用电饭锅煲汤键定2.5～3个半小时开煮。3、期间隔二三十分钟打开轻轻搅拌一下，淮山易碎！给材料翻翻身，看见淮山熟了可以先拿个碗舀起来一些，留一些，因为炖久了会化掉，汤会变浓，如果全部炖化掉的话汤就太浓了，煲到骨头的肉能够分离，就差不多了，关火下点盐，（淮山全部一起放下去的原因是因为想要煲化掉一些淮山以制造浓郁的汤感，喜欢清澈汤色的可以少放淮山）。4、煲好装碗，加入之前舀起来的淮山就完成啦。

排骨冬瓜汤

用料：冬瓜 半个 排骨 1根 葱 1根 八角 1个 姜 1片 料酒 1汤匙 玉米油 适量 白糖 1~2粒花生米大小 鸡精 适量 盐 适量 水 适量

做法：1、排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净骨渣和浮沫，沥干水分备用。2、大葱一半儿切葱花，冬瓜切小块。3、锅烧热后放玉米油，放姜、大葱段儿和八角爆锅，把处理好的排骨倒进去，淋入料酒翻炒一下。4、锅里加上足够多的水，冷水就可以的，撒入白糖和鸡精。因为要炖排骨，所以切记水尽量一次性加足，保持大火，炖约20~30分钟，再转中小火炖20~30分钟。如果你炖到中间感觉水不够了，要再加水，记得要加热水。5、排骨炖了约一小时后，汤色奶白，把大葱段儿捡出来扔掉。不喜欢大料和姜的，也可以捡出来扔掉。6、放入冬瓜块，继续炖约15~20分钟左右。继续保持中火就好，不需要调整的。7、这时候冬瓜熟透，变的微透明，撒盐翻匀，盖锅关火继续焖5分钟。5分钟后，撒上葱花，可以盛出来啦。

冬瓜蛤蜊汤

用料：冬瓜 适量 花蛤 半斤多 潮汕菜脯 1小块 葱 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 虾米 适量

做法：1、蛤蜊加水和盐吐沙，洗净备用；（什么品种都行，买到啥吃啥）。2、冬瓜去皮洗净切厚度适中的片，菜脯切片，葱切成葱花。3、锅里加少量油，放入虾米、菜脯爆香，再倒入冬瓜简单翻炒下。4、倒入适量开水，煮至冬瓜变软（半透明），倒入花蛤煮到开壳。5、出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。

作为一个广东人

这么简单的做法

你学会了吗

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编辑：冼乐华

图片：高宇亮胡军

初审：黄俊豪

复审：陈梓姗

终审：李垚森

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