超好吃的几道家常菜 美味简单 下酒下饭 招待客人倍有面子

葱油爽脆南瓜

做法：

1.南瓜去皮馕切片洗净备用。

2.葱切段备用。

3.锅中放入适量油倒入葱爆香。

4.倒入南瓜翻炒片刻。

5.加入适量味极鲜翻炒。

6.加入少量盐调味。

7.出锅前加入鸡精和葱调味。

葱爆羊肉

材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

做法：

1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟

2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出

3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱

家常炒鸡杂

食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱

做法

1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段

2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用

3.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用

4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油

6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生

辣子鸡

食材：鸡肉一斤（人多多放）、干辣椒50-60g（怕辣就减量，怕辣的品种首选二荆条）、花椒一大把（我用了青藤椒）、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、芹菜一小根、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、蔬菜水一小碗，可不加、白芝麻适量，可不加；

做法

1.鸡肉洗净斩成小块；用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）；

2.辣椒洗净切断；滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便，我还没买）备用；

3.花生油烧热；笨办法，试一个鸡肉块；炸的滋滋带响就可全部倒入；

4.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出；再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄；

5.炸到金黄干香后捞出，沥干油备用；锅中下底油，小火炒香花椒和姜片；

6.加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出)；

7.加入辣椒；翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出；加入炸过的鸡块，继续翻炒；加入极少的糖和盐；

8.烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水；