茄子的养分丰富，常吃能瘦身抗衰老，降压降胆固醇，维护心血管。茄子的食用方法多样，可用于煎、炸、炒、凉拌等，味道都极好，正确地茄子烹饪方法能够将茄子的营养价值最大化。一般大家都是红烧茄子，但这种食用方法会过于油腻，而且不利于健康，今天给大家推荐三种美味又健康的适合夏天的新菜谱，清爽不油腻，好吃到爆哦~
一、凉拌蒸茄子
食材：
茄子2根蒜7-8瓣生抽适量老干妈适量辣油适量盐适量醋一点点葱花适量
做法：
1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断。
2、在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
3、蒜切末，和所有调料调匀，尝一下咸淡~
4、调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下就行！
二、蒜香烤茄子
食材：
茄子橄榄油盐生抽花椒粉辣椒粉孜然粉大蒜小葱
做法：
１、茄子清洗干净用厨房纸擦干表面，切去把柄，对半切开。用小水果刀在茄子表面横竖切小条，呈图片状。为了节约时间吃到软嫩的茄子，微波炉先转软一点，如果茄子很大很厚实也建议微波炉稍微转软一点，可以节省时间，也锁住水分不会太干
２、小葱取葱绿切葱花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末~
３、取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，橄榄油搅拌均匀腌制5分钟，酱料腌制下更入味啦~油要多加点，多加点！！！
４、在茄子表面刷一层橄榄油，让油浸入茄子里面
５、抹上酱料
６、如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好，抹上去~加不加肉末都很好吃！烤箱预热后180度10—20分钟左右，没有烤箱用微波炉其实也可以哦，小伙伴们可以试试
三、手撕茄子
食材：
茄子生抽油泼辣子红辣椒醋葱蒜盐
做法：
１、茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，不确定的戳开看看熟了没，然后取出晾凉
２、将茄子撕成条状
３、加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐，想增加香味的再淋一点香油，拌拌拌
大家快去做做看吧~
