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烙好的玉米面松饼
大家好，我是绿江味道，今天给大家带来的是鸡蛋玉米面小饼。这个饼对我来说意义非同凡响，小时候家里都很穷，我最喜欢去我姥姥家蹭吃蹭喝了，每次一去，姥姥总会给我做这个小饼吃，别提我有多开心了。现在想想仿佛昨天，姥姥做饼的画面还在我的脑海里不断的浮现。现在让大家和我一起做起来吧。
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准备四个鸡蛋
首先我们需要准备的食材有：4个常温鸡蛋（公鸡蛋母鸡蛋都可以），150克玉米面，30克白糖，几滴白醋。
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打发成酸奶状
1.首先我们准备四个常温鸡蛋，如果有农村那种土鸡蛋味道会更好，鸡蛋用清水洗干净，这样你在磕鸡蛋的时候不容易有脏东西一起掉进去，洗干净的鸡蛋磕入一个小盆中，倒入几滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，如果有柠檬，也可以挤入几滴柠檬，我今天家里没有柠檬，就滴入白醋。
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加入150克玉米面
2.接着我们用电动打蛋器用低速档把鸡蛋打发，姥姥那时候没有这个条件，没有打蛋器，姥姥就用多点筷子绑在一起，顺时针的一个劲儿搅，是一个体力活。把打好的蛋液里加上三十克的白糖，使用高速档继续打发，打发到什么程度呢？我们把打蛋器提起来，蛋液呈三角状缓缓落下就可以了。
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电饼铛里摊成圆饼
3.准备一百五十克玉米面粉，分次倒入蛋液中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成细腻无颗粒的面糊就好了，像酸奶一样。
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烙至两面金黄
4.这时候电饼铛该出场了，把电饼铛加热后刷上一层油，有不要过多，也可以不刷，但是我觉得那样对锅很不友好，容易伤害到锅，我就薄薄的刷上一层，用勺子舀一勺面糊轻轻地倒入锅中，动作一定要柔和，不能太粗鲁，这样面糊自然就形成了圆形，饼的大小可以根据自己的喜好掌握，大点就多舀点面糊，
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出锅
这个饼很薄，我们一定要用小火，火大了容易糊，烙至底部定型，就用铲子给翻到另一面，另一面定型了，我们再翻过来，反复的多翻动几次，使饼面受热均匀，用铲子按压，饼面非常松软，两面金黄，这个饼就熟了，可以出锅了。
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金黄柔软
这个饼的做法非常简单，不用发面，手也不用粘面，并且非常好吃，又健康，又营养，又美味，香甜松软，比蛋糕还好吃。咬一口满口香甜，让你回味无穷，这是我把姥姥的做法改良了一下，效果还不错，小伙伴们赶快来试试吧，看看是不是你们小时候的味道。
