如今社会在不断进步，人们的生活质量也在提升，越来越多人开始注重饮食方面，而小编作为一个美食爱好者来说，不仅仅是喜欢吃，而且还要经常自己来动手给自己的孩子尝一尝，这几天可能是因为天气的原因，我们家的孩子不知道为什么胃口很差，平时他也喊着总想吃炸糕，今天就给孩子做着吃一次吧。
小编是一个地道的北方人，对于有关面食的各种美食都非常喜欢，可以说一日三餐顿顿都是，加上面食的做法多种多样，可以蒸馒头，可以做包子，可以做烙饼，还可以当做面食，今天我们用它来做炸糕，很多人听过都不糊抗拒，因为炸糕可以放很多自己喜欢吃的内陷，像红豆沙，红糖等，今天小编给大家带来一个白糖馅。
很多人在私下也一定炸过油糕，尤其是在过年的时候更多，但是在炸糖糕的时候总会遇到各种各样的问题，那就是在炸的过程中会漏馅，甚至还可能是爆浆，这样吃起来会我们就会更加影响口感，而且还会导致外观并不好看，其实没必要担心只要大家多加上这一步，你就会发现糖糕原来如此简单，外皮酥脆，内软，比卖的还好吃！
步骤：
1.首先锅中加入大概400g的清水，然后我们要利用大火将其烧热至沸腾，加入30g的白糖，用擀面杖将其搅拌均匀之后充分溶解，之后在由大火转至小火炖煮上30秒的时间，我们在将锅中倒入200g的面粉，对于水和面粉的比例最好的选择是2:1，用擀面杖迅速搅拌均匀，最终达到没有干粉的状态。
2.接下来我们将锅中已经搅拌好的面粉取出来，当然要晾置温度不烫手的时候，放到案板上，手抹上一层食用油，防止粘连，用手来回揉搓面团，多多揉上一段时间，直到我们将面团揉至光滑的面团即可，放在案板上静置10分钟，在这段时间我们可以着手准备馅料。
3.将白糖和一小勺熟面粉，加入熟面粉很重要，进行搅拌均匀。比例大概是4:1
4.我们将静置好的面团揉搓成长条状，然后在揪成大小均匀的小面剂子，搓成团状，用手按压一下，压成面饼状，用擀面杖擀的稍微薄一些，之后我们将馅料放入一勺，喜欢吃甜的可以多放一些，然后将糖糕进行封口，
5.在整理成圆状，按压成扁平状就可以了，剩下的面团我们就要按照这样的步骤全部做好。
6.开火热锅，锅中倒入食用油，多多放入一些，等到油温达到6成热的时候我们可以将糖糕胚子一个一个的全部放入锅中开始油炸，大家不要急着翻动，等到凝固之后我们开始翻动至了另外一面，直到将其煎至成两面金黄们就可以直接出锅了，外表酥脆，里面软滑，吃起来口感比卖的还要香，也是难怪我们家孩子爱吃。
其实我们在白糖中加入熟面粉的原因就是面粉能够吸收了白糖融化之后的水分然后也可以让面粉的水分充分减少，这样吃起来外表就会格外酥脆，糖心还能够保证不会漏，很软滑，吃起来的口感很好。
