第一道：荤豆花
准备食材：黄豆，胆矾，猪肉，酸菜，猪油，平菇，番茄，鸡精，豆芽，酥肉，火腿肠，香油，料酒，淀粉，姜，蒜，葱，鸡蛋清
1.黄豆提前用水泡胀捞起用料理机打成豆浆，然后用纱布过滤出豆浆，把豆浆煮开，胆矾用水化开，倒进豆浆里，边倒的过程里，边用勺子搅动，之后盖上锅盖备用
2.先把猪肉切片，最好选择里脊肉，吃起来比较嫩，切好加适量的盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，鸡蛋清抓匀备用，酸菜选择酸青菜最好，也切好备用，西红柿，平菇，豆芽都清洗干净切好备用。
3.锅里热锅放猪油，放酸菜，葱，姜煸炒出香味，加适量的开水进去，煮开加肉片，火腿肠，平菇，番茄，酥肉，豆芽，煮好出锅前倒进准备好的豆花进去，出锅撒上葱花。
荤豆花里面可以放各种各样自己喜欢吃的蔬菜，金针菇啊肥牛啥的，都可以，各种各样的食材在一起，感觉真的很微妙，以前经常去夜市去吃，夜市上的荤豆花一份15块钱，可以吃到香香嫩嫩的豆花还有其他的美味真的无比的满足，最近看到外面卖的荤豆花竟然都卖40一份了，吓到了。对了，还可以准备一个碟子，放一些调料沾着豆花吃，特别的下饭，我自己特别的喜欢吃青椒酱来搭配。如果想要学习酥肉的做法可以看看我之前的文章哦。
第二道：笋子烧牛肉
准备时间：牛腩，笋子，大葱，干辣椒，八角，山奈，郫县豆瓣酱，蒜，香叶，草果，白蔻，桂皮，盐，料酒，酱油，红花椒
1.先把牛腩洗干净切成块儿冷水下锅，加姜片，料酒，葱段煮开焯水备用，笋子切段放水里烧开飞一下水，不要用勺子去搅动，这样才不会苦，大葱洗干净切段，姜蒜切片
2.锅里热油，放干辣椒，红花椒，八角，山奈，桂皮，红花椒，姜，郫县豆瓣酱，蒜，香叶，草果，白蔻，翻炒，因为有郫县豆瓣酱，翻炒后会出红油，把牛腩倒进去翻炒均匀，炒制断生变色把葱段倒进去翻炒，之后添加适量的水，大火煮开转小火炖煮一个半小时左右。
3.把备好的竹笋倒进锅里继续焖煮半个小时，煮熟放适量的盐调味即可，撒上香菜。
小时候爸爸老是说吃不吃笋子烧牛肉，我还多高兴的，以为吃好的~结果是说要打我屁股~从此以后对笋子烧牛肉有些阴影，不知道这个好吃的菜为啥只要挨屁股蹲儿的意思？至今没有想通，不喜欢香菜可以不放，牛肉的营养价值高，就是有点贵~哈哈
第三道：爆炒腰花
准备食材：猪腰子，木耳，二荆条，泡海椒，泡生姜，蒜，葱，盐，酱油，味精鸡精，胡椒粉，料酒，芝麻油，水淀粉，酱油
1.先把猪腰子洗干净去掉筋膜，先斜到在表面切片，不要切段，再横着切，切成花型，放在碗里，碗里加料酒，盐，水淀粉抓捏均匀备用
2.姜，蒜，泡辣椒泡生姜依次都切好，木耳温水泡发洗干净，二荆条切丝，准备一个碗，碗里加盐，味精鸡精，胡椒粉，料酒，酱油，水淀粉芝麻油调成料汁
3.锅烧热油，油热把猪腰子倒进去快速的拨散捞起，锅留底油，把泡海椒泡生姜葱蒜倒进去爆香，把猪腰子倒进去翻炒均匀，倒木耳二荆条翻炒至断生，再把之前备好的料汁倒进去勾芡，边倒料汁的过程里边翻动
4.炒好马上装盘即可。
