600字范文,内容丰富有趣,生活中的好帮手!
600字范文 > 炒猪肝时 只会焯水远远不够 没有这一步 猪肝又硬又腻还腥味大

炒猪肝时 只会焯水远远不够 没有这一步 猪肝又硬又腻还腥味大

时间:2023-03-18 16:12:36

相关推荐

炒猪肝时 只会焯水远远不够 没有这一步 猪肝又硬又腻还腥味大

中国人非常喜欢吃一些动物内脏,因为中国人最讲究的就是以形补形,吃什么补什么。而猪肝也是动物内脏中颇受大众喜爱的一种。根据中医药理研究来看,猪肝不仅有明目养血的作用,其对身体保健也有很大的帮助,很多人在日常生活中也经常会爆炒猪肝吃。可是在炒猪肝的过程中,只焯水是不行的,如果少了其中一个步骤的话,炒出来的猪肝只会又老又硬。

在炒猪肝之前,我们一定要记得把猪肝清理干净,因为猪肝是猪身上的毒物中转站,也就是说:猪身体内的毒素几乎都集中猪肝在上。如果不把猪肝清理干净的话,食用之后对身体很有可能会有害处,而为了更好的清理掉猪肝中的杂质以及脏东西,很多人都会选择在炒猪肝之前把猪肝用热水焯一遍。这个步骤的确是炒猪肝过程中必须的步骤,不过光只是焯水其实是远远不够的,如果只是焯水之后就炒猪肝的话,这样炒出来的猪肝只会又老又硬。那么,猪肝到底应该怎么做呢?今天我们就来为大家详细介绍一下。

炒猪肝之前,首先需要准备好猪肝,青椒,生姜,生粉,大蒜,料酒,生抽以及食盐。准备好这些辅料食材和主要食材之后,首先要把猪肝清洗干净,然后将猪肝切成片状,并将猪肝放到清水中浸泡,浸泡时间大概维持在一个小时左右。在浸泡过程中一定要记得换水,最好是换三次,这样猪肝中的血水和毒素才能够有效的被清理。

将猪肝浸泡好之后,就可以把猪肝中的水分挤掉并装到碗里。之后在碗里加入生粉和料酒,并将其搅拌均匀,腌制15分钟,腌制过程中可以将生姜还有青椒等辅料食材准备好。之后直接开火,并在锅里放入清水,等到清水烧热后,就可以直接将猪肝放到清水里焯一遍,等到猪肝变色后,就可以直接将猪肝捞起来并放到凉水中清洗。清洗一遍后,就可以直接将猪肝沥干水分并放在一旁。

之后再开火热油,并将生姜和大蒜放入油中爆香,爆香之后再加入青椒,将青椒翻炒1到2分钟后直接放入猪肝,然后再用大火翻炒一分钟就可以直接加入生抽和食盐调味出锅。这样做出来的猪肝是最美味的,而在炒猪肝的过程中,除了要焯水之外,一定要记得用生粉和料酒腌制猪肝。你学会怎么炒猪肝了吗?

本内容不代表本网观点和政治立场,如有侵犯你的权益请联系我们处理。
网友评论
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。