早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？一顿都不能少，平时还得换着花样做。可真有些烧脑。真是辛苦妈妈们了
今天就给大家分享一些家常菜，做起来非常简单，好上手，各种口味都有，香辣咸香，酸甜开胃，咸鲜浓香，清脆爽口，孩子们也爱吃，吃的嘛嘛香。喜欢的朋友一起来看看吧
辣椒炒肉
食材用料：
辣椒5～8个、五花肉、姜、蒜、干辣椒、小葱、油、盐、生抽酱油
步骤做法：
1、辣椒洗净去除籽子，洗净拍扁切丝，五花肉洗净切成薄片，姜切片、蒜去皮切片，干辣椒切段，小葱洗净切段。
2、锅热倒油，放五花肉煸炒出油，下入姜片、蒜片干辣椒段、炒香（如果锅中出油很多可，盛出一点）
3、肉片扒拉到一旁，下入辣椒丝爆炒，辣椒炒至断生，加入适量盐调味，翻炒均匀下入葱段，即可出锅
宫保鸡丁
食材用料：
鸡腿肉250克，胡萝卜、土豆半根、葱1根，炸花生小半碗、姜54片、蒜3瓣、干辣椒5个、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖2勺、醋2勺、鸡蛋、淀粉、青豆、花椒、盐适量
步骤做法：
1、鸡腿肉洗净切成2厘米的小方块，胡萝卜、土豆洗净切小方块，葱切小段、姜蒜切成薄片，备好炸好的花生米
2、碗中鸡腿肉，加入鸡蛋清、盐、料酒、老抽、水淀粉腌制调味10分钟，待用
3、调汁，碗中加入2勺白糖、2勺醋、2勺生抽，一小点水，待用
4、锅热倒油，放入干辣椒、花椒、姜蒜片炒香，下入腌制的鸡肉，肉变色就可以，放入胡萝卜、土豆丁翻炒均匀
5、倒入调兑的味汁调味，大火快速翻炒，等到汤汁变得黏稠
6、最后加入花生米葱花，马上关火，翻炒均匀即可出锅装盘
鱼香肉丝
食材用料：
肉丝250克、黑木耳、胡萝卜、青椒、肉丝、葱、姜、淀粉、老抽、生抽、鸡精、盐、白糖、香醋、香油适量
步骤做法：
1、，黑木耳、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，碗中肉丝适量淀粉、老抽、姜、搅拌均匀10分钟，备用
2、锅热放油，放入肉丝滑炒，加入香醋，生抽翻炒肉丝变色，加入葱姜末，放入黑木耳、胡萝卜丝爆炒；
3、加入盐，鸡精、白糖、老抽、放入青椒丝翻炒到土豆丝断生，出锅再淋上香醋、香油，即可出锅装盘
西红柿炒鸡蛋
食材用料：
西红柿2个、鸡蛋3个、蒜瓣2个、盐适量
步骤做法：
1、西红柿洗净，切块，蒜瓣去皮切片、碗中鸡蛋打散，待用
2、锅热倒油，热油，倒入鸡蛋液，滑动鸡蛋拌炒到成块状，七、八分熟，盛出
3、锅中再倒一点点油，下蒜片、西红柿块、炒至汁水粘稠，少许盐调味，一点点的水
4、最后把炒过的鸡蛋倒入锅中，焖一会，收汁即可出锅
肉末茄子煲
食材用料：
茄子两条、猪肉末适量、香葱一条、干辣椒、姜，蒜多许、郫县豆瓣酱1大勺
步骤做法：
1、茄子洗净切成长条、姜、蒜切成末，干辣椒切段、香葱切小段。
2、碗中猪肉末加入用少量料酒腌制一会取碗调鱼香汁，生抽1大勺，老抽1/2大勺，香醋1/2大勺，糖1大勺，香葱碎末适量，搅拌均匀待用。
3.锅内放入多许的油，油热下入茄条煎一下，等到茄条软身，将茄子捞出沥干油份。
4、砂锅中留少许底油。冷油将姜末，蒜末、干辣椒爆香。
5、后放入一大勺豆瓣酱炒至色泽红亮。
6、再加入猪肉末炒散，至熟，加入鱼香汁，再加大半碗是清水
7、水开后再放入煎好的茄条，焖煮至水份快收干。
8、倒适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可
油焖竹笋
食材用料：
春笋、姜、葱、蒜、老抽酱油、生抽、盐、白糖、芝麻油
步骤做法：
1、新鲜春笋一层一层的剥去外壳，去老跟，切滚片，葱姜蒜洗净切末片，备用。
2、锅中烧水，水开后下入春笋片滚烫2分钟，捞出放入冷水浸泡，再捞出沥干，待用。
3、锅烧倒油，加入姜，蒜，干辣椒爆香下入沥好的春笋片翻炒
4、加入适量的老抽、生抽，翻炒均匀，然后加入适量的白糖和盐调味
5、锅内加入适量的水，盖上锅盖焖煮6分钟
6、后开盖，翻炒一会，即可出锅装盘
麻婆豆腐
食材用料：
嫩豆腐（250克）、猪肉末（70克）、姜适量、小葱（1根）、豆瓣酱（20克）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、盐（3克）、淀粉（5克）、花生油（15克）、蒜瓣（4粒）
步骤做法：
1.将嫩豆腐切成3厘米见方的块，放入锅中加了适量盐氽一下、水开迅速捞出，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜切末，姜切末
2、锅热倒油，下入肉末炒香，变色微黄，放入豆瓣酱，豆豉、姜末、辣椒粉，翻炒均匀炒至牛肉上色；
3、下一碗清水，下豆腐煮3分钟；加适量老抽、、糖、盐调味，用湿淀粉勾芡，撒上花椒面、葱末，即可出锅。
辣椒炒猪肝
食材用料：
猪肝、青辣椒、姜、蒜、干辣椒，油、白醋、生抽、料酒、盐、淀粉
步骤做法：
1、猪肝切薄片、放清水加淀粉、盐、抓洗干净，再用姜片、料酒浸泡30分钟，沥干备用
2、辣椒去籽洗净切菱形块，姜切末、蒜去皮切末、干辣椒切小段，备用
3、锅热倒油，待油热时，将猪肝片炒至变色，捞出，备用
4、留少许底油，放入姜、蒜、干辣椒、青辣椒，翻炒均匀，加入猪肝片、白醋、生抽、盐少许，爆炒，即可出锅
醋溜白菜
食材用料：
大白菜、葱、姜、蒜、盐、干辣椒、白醋、生抽、糖、油
步骤做法：
1、将白菜洗净，对切大至切片段
2、葱姜蒜洗净切段末，干辣椒切段
3、锅热倒油，放入干辣椒段、葱、姜、蒜炝锅炒香，下入白菜，加盐、白糖、翻炒几下，炒至断生最后出锅淋上适量白醋，即可出锅
洋葱牛肉丝
食材用料
牛肉（牛里脊）250克、洋葱1个、生抽2勺、孜然粉1勺
料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉2烧、姜
步骤做法：
1、买好的牛肉逆纹切薄片然后切丝
2、碗中牛肉倒入适量料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀以后再腌制20分钟
3、这时候准备洋葱，去皮后切丝，姜切两片再切丝
4、锅热倒油，下入腌制好的牛肉丝用筷子翻炒至变色后盛出备用
5、锅中留少许底油，倒入洋葱翻炒至颜色变为半透明后，倒入牛肉一同翻炒
6、再向锅中倒入适量的生抽、孜然粉、胡椒粉、盐翻炒均匀，即可出锅
